富马酸一钠厂家富马酸一钠厂家

CAS号：5873-57-4（常见为富马酸一钠，sodium fumarate monohydrate，有时也指无水物，无水物 CAS 为 7704-72-5，商业品常见为一水合物）。

分子式：C₄H₃NaO₄（无水物）；C₄H₃NaO₄·H₂O（一水合物）。

结构特点：富马酸（反丁烯二酸）的单钠盐，白色结晶或粉末，易溶于水，水溶液呈弱酸性至中性，在适宜条件下可部分转化为富马酸分子。富马酸为不饱和二元羧酸，结构上具有反式双键。

用途：可作为酸味调节剂使用，赋予食品一定的酸味特征。在肉制品、水产品、调味品、饮料、烘焙食品等中，可与其他调味料配合，调节产品的酸度与风味层次；也可在部分加工中作为 pH 调节助剂，辅助控制体系酸碱度。

参考用法：依据 GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，在规定食品类别内按生产需要适量使用，具体限量依食品类别不同而异（如肉制品中按生产需要适量使用，饮料中亦有相应规定，须以Zui新标准为准）。使用时可先溶于水制成溶液，再通过拌入、喷淋或浸渍等方式均匀加入食品原料或成品，注意与食品整体风味协调及 pH 相适应（在 pH 5–7 范围溶解性与酸味表现较稳定）。

用途：可用于食品工业的原料或加工助剂，如肉制品、方便食品的酸度调节与风味辅助；亦可用于某些日化产品的 pH 调节或风味修饰（如漱口液、固体空气清新剂）。

参考用法：工业应用中按工艺要求配成水溶液或与其他配料混合，与物料充分接触（拌入、喷淋或浸泡），用量依产品的酸度需求与风味设计通过试验确定，并需兼顾相容性与残留控制（避免与强氧化剂、高浓度金属离子直接接触导致分解或变色）。

用途：可作为有机合成中间体，用于制备富马酸酯类、聚合物单体或其他精细化学品；也可用于树脂改性，在某些聚酯或共聚体系中引入不饱和羧酸盐结构。

参考用法：在合成反应中按化学计量或工艺要求投加，例如与醇反应生成富马酸酯；用作树脂改性剂时在聚合或共混过程中按配方比例加入（一般质量分数 0.1%–2%），需考虑其在反应体系中的分散性及热稳定性（高温下可能分解或与酸反应生成富马酸）。

用途：可用于纺织品的整理助剂，在特定功能性整理中作为 pH 缓冲或酸度调节组分；也可作为染料或助剂的合成原料。

参考用法：整理应用中按配方配成水溶液（常用浓度 0.05%–0.3%，依纤维种类与工艺要求调整），与织物充分接触后在适当温度下烘干或定型；用作染料中间体时按染料合成工艺投加，用量依目标产物结构与收率计算。需注意与某些金属离子敏感体系的配伍性。