2026年上海第34届酒店袋泡茶展、奶茶原料展、饮品包装机展览会（HOTELEX SHANGHAI）

The gathering place of industry trends

In 2026, the summer in Shanghai, China will once again be swept by a fresh and surging wave. The 34th Shanghai Plant Beverage, Coconut Water, Fruit Beverage, and Tea Beverage Exhibition (HOTELEX 2026 Shanghai), hosted by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., is not only a platform for exhibitors and buyers to trade, but also a core hub for understanding the future pulse of the global beverage market. Shanghai, a super city that combines the elegance of classical gardens with the rhythm of an international metropolis, injects a unique soul into exhibitions with its unparalleled consumer vitality and radiation ability. Here, the profoundness of Eastern tea ceremony will dance with the innovation of Western beverages, and the wisdom of traditional herbs will engage in dialogue with modern food technology, heralding the arrival of a new era of beverages that goes beyond simple thirst and delves into the dimensions of health and lifestyle.

The Deep Evolution of the Plant Based Revolution

The vegetable drink plate has already surpassed the simple impression of soybean milk and almond dew, and entered a diversified and functional deepwater area. This exhibition will focus on three major trends in this field: "raw material traceability and storytelling", from oats and almonds from specific production areas to Asian characteristic grains with cultural symbolism, where raw materials themselves become the core of brand narrative. It is a "technology driven breakthrough in texture" that solves the problems of astringency and "technological sense" in plant protein drinks through fermentation, enzymatic hydrolysis, high-pressure homogenization and other processes, achieving a mellow and smooth taste that is infinitely close to animal milk. The next step is "functional refinement", which adds specific plant extracts or nutrients for segmented scenarios such as sleep, exercise recovery, and gastrointestinal health, transforming the product from a popular beverage to a part of personal health management plans. This is not only a category expansion, but also a comprehensive test of the supply chain, research and development, and consumer communication system.

The Value Reconstruction of Coconut Water and Fruit Drink

Coconut water, as a natural electrolyte beverage, has shifted its competition from origin to supply chain stability and deep processing innovation. The exhibition is expected to showcase flavor differences from various Southeast Asian islands, Brazil, Sri Lanka and other diverse production areas, as well as products that use non thermal technologies such as ultra-high pressure sterilization (HPP) to maximize flavor and nutrition preservation. More noteworthy is the innovative application of coconut water as a substrate, such as light alcohol or probiotic drinks produced by combining fermentation technology, or as a carrier of functional ingredients.

In the field of fruit drinks, there is a polarization between "super ready to drink" and "experiential". On the one hand, NFC (non concentrated reduction) juice technology is becoming increasingly popular, and the pursuit of "freshness" and "short warranty" places extremely high demands on cold chain logistics. On the other hand, the combination of fruit juice with spices, herbs, bubbles, and even slight fermentation creates delicate drinks with complex layers that are suitable for slow tasting, blurring the boundary between fruit juice and high-end soft drinks. The exhibits in this section will vividly illustrate that modern consumers not only pursue "basic styles" that are convenient and healthy, but also crave "flavor artworks" that can bring joy and social conversation.

The Modernization Narrative and International Expression of Chinese Tea Drinks

The Chinese tea beverage industry, represented by new-style tea drinks, is in a critical period of transformation from market expansion to brand value building. HOTELEX 2026 will become a window to observe this transformation. The expected focus of the presentation will include:

Upstream standardization and customization: technical solutions for targeted blending of tea leaves, customized extraction liquids, frozen raw materials, etc., aimed at ensuring stable flavor of chain brands while still presenting unique personalities.

Upgrade of healthy formula: the practical application of sugar reduction technology (such as the combination scheme of natural sugar substitutes such as stevioside and siraitin), and the development of tea drinks integrated with the concept of herbal health care (such as medlar, astragalus, tangerine peel, etc.).

Experience scenario expansion: a freshly brewed tea solution suitable for smart vending machines in convenience stores, as well as customized tea menus and service processes designed for high-end hotels and restaurants. Chinese tea drinks are learning the global language of the coffee industry, attempting to establish a complete value story from plantations to tea cups, and exporting its unique consumer culture to the world.

Supply chain innovation and sustainable proposition

The depth of this exhibition will be particularly reflected in the focus on innovative technologies in the back-end of the industrial chain. This is not just a product expo, but also an arena for manufacturing and packaging. The focus will cover:

Intelligent production e: capable of flexibly processing small batch and multi category orders for filling and packaging lines, adapting to the rapid iteration needs of brands.

Sustainable packaging solutions: From biodegradable PLA materials to single material packaging that is easy to recycle, and to container design systems that encourage reuse, environmental protection has evolved from a marketing slogan to a practical procurement standard.

Ingredient and additive innovation: Natural emulsifiers used to enhance taste stability, as well as natural pigments and flavor compounds extracted from plants and microorganisms, in response to the consumption trend of clean labels. The progress of these 'behind the scenes heroes' is the fundamental driving force for the entire industry to move towards an efficient and green future.

Insight and collision towards the future

The value of HOTELEX 2026 Shanghai will ultimately settle in the collision of ideas and trend prediction it inspires. The forums and events held concurrently with the exhibition are expected to engage in in-depth discussions on several core topics: firstly, the transformation of the global taste map, exploring how to predict and guide the next flavor in the context of accelerated cultural exchange, such as whether more Eastern spices or fermented flavors will enter the mainstream? The second is the balance between regulation and innovation. Faced with increasingly strict health claims regulations and additive management, how can companies legally and compliantly innovate their products? The third is the consumption philosophy dominated by Generation Z, which fundamentally reshapes the product development logic and marketing communication methods of beverages based on their pursuit of authenticity, transparency, environmental protection, and a sense of community belonging.

For all practitioners, participating in this grand event is not only about finding new products or e, but also about calibrating one's own coordinates in the industry's fast track. On the grand stage constructed by Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd., every new product, every technology demonstration, and every viewpoint confrontation are jointly writing the narrative script of the global beverage industry after 2026. Here, what you see is what you get, and what you think is the future.

行业风向的聚合之地

2026年，中国上海的夏天将再度被一股清新而澎湃的浪潮席卷。由上海博华国际展览有限公司主办的第三十四届上海植物饮、椰子水、果饮、茶饮展览会（HOTELEX 2026 SHANGHAI），不仅是展商与买家交易的平台，更是洞悉全球饮品市场未来脉搏的核心枢纽。上海，这座融合了古典园林雅韵与国际都会节奏的超级城市，以其无可比拟的消费活力与辐射能力，为展会注入了独特的灵魂。在这里，东方茶道的深邃将与西式饮品的创新共舞，传统草本智慧将与现代食品科技对话，预示着一个超越简单解渴、深入健康与生活方式维度的饮品新时代已经到来。

植物基革命的深度演进

植物饮板块早已超越豆浆、杏仁露的朴素印象，步入多元化与功能化的深水区。本次展会将集中呈现这一领域的三大趋势：是“原料溯源与故事化”，从特定产区的燕麦、巴旦木，到具有文化符号性的亚洲特色谷物，原料本身成为品牌叙事的核心。是“技术驱动的质构突破”，通过发酵、酶解、高压均质等工艺，解决植物蛋白饮品的口感涩感与“科技感”问题，实现与动物奶无限接近的醇厚与顺滑。后是“功能性精细化”，针对睡眠、运动恢复、肠胃健康等细分场景，添加特定植物提取物或营养素，使得产品从大众饮料转变为个人健康管理方案的一部分。这不仅是品类扩张，更是一场对供应链、研发与消费者沟通体系的全面考验。

椰子水与果饮的价值重构

椰子水作为天然电解质饮料的，其竞争已从产地争夺转向供应链稳定性与深加工创新。展会预计将展示来自东南亚不同岛屿、巴西、斯里兰卡等多元产区的风味差异，以及采用超高压杀菌（HPP）等非热技术大限度保留风味与营养的产品。更为值得关注的是，椰子水作为基底的创新应用，例如与发酵技术结合产生的轻酒精或益生菌饮品，或作为功能性成分载体。

果饮领域则呈现出“超即饮化”与“体验感”的两极分化。一方面，NFC（非浓缩还原）果汁技术日益普及，追求的“新鲜”和“短保”，对冷链物流提出极高要求。另一方面，果汁与香料、草本、气泡甚至轻微发酵的结合，创造出层次复杂、适宜慢品的精致饮品，模糊了果汁与高端软饮的界限。这一板块的展品将生动诠释，现代消费者既追求便捷健康的“基础款”，也渴望能带来愉悦和社交谈资的“风味艺术品”。

中国茶饮的现代化叙事与国际表达

以新式茶饮为代表的中国茶饮产业，正处于从市场规模扩张到品牌价值构建的关键转型期。HOTELEX 2026将成为观察这一转型的窗口。预期展示重点将包括：

供应链创新与可持续命题

本届展会的深度，将尤其体现在对产业链中后端创新技术的聚焦上。这不仅仅是产品的博览会，更是制造与包装的竞技场。重点将涵盖：

1. 智能化生产设备：能够柔性处理小批量、多品类订单的灌装与包装线，适应品牌快速迭代的需求。

2. 可持续包装解决方案：从可降解的PLA材料到易于回收的单一材质包装，再到鼓励重复使用的容器设计系统，环保已从营销口号变为切实的采购标准。

3. 配料与添加剂革新：用于提升口感稳定性的天然乳化剂，以及从植物、微生物中提取的天然色素与风味物质，响应清洁标签的消费趋势。这些“幕后英雄”的进步，才是驱动整个行业迈向高效、绿色未来的根本动力。

面向未来的洞察与碰撞

HOTELEX 2026 SHANGHAI的价值，终将沉淀于它所激发的思想碰撞与趋势预判。展会同期举办的论坛与赛事，预计将围绕几个核心议题展开深度讨论：一是“全球口味地图的变迁”，探讨在文化交流加速的背景下，如何预测并引导下一个的风味，如是否会有更多东方香料或发酵风味进入主流？二是“监管与创新平衡”，面对日益严格的健康宣称法规与添加剂管理，企业如何合法合规地进行产品创新？三是“Z世代主导的消费哲学”，这一代人对于真实、透明、环保和社群归属感的追求，将如何从根本上重塑饮品的产品开发逻辑与营销沟通方式。

对于所有从业者而言，参与此次盛会不仅是寻找新品或设备，更是校准自身在行业快速航道中的坐标。在上海博华国际展览有限公司构建的这个宏大舞台上，每一款新品、每一次技术演示、每一场观点交锋，都在共同编写2026年之后全球饮品行业的叙事脚本。在这里，所见即所得，所思即未来。

以创新和能效为抓手，打造酒店及餐饮业发展趋势的风向标、行业资源整合配对的连接器。第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会（以下简称“2026HOTELEX上海展”）将于2026年3月30日-4月2日在国家会展中心（上海浦西·虹桥）盛大启幕。

本届展会规模达40万㎡，汇聚3000+来自餐饮设备、茶饮综合、咖啡综合、桌面用品、高端食材供应链、餐饮包装、全球风味茶、冰淇淋及乳制品、烘焙设备及原物料等核心板块的上下游优质展商，预计吸引30万+全球专业观众莅临现场参观考察。

展会通过精准的策展布局、前沿的趋势发布与高效的供需对接体系，为全球酒店及餐饮从业者搭建起集“全链展示+新品发布+趋势研判+商贸对接+行业交流”于一体的价值平台，以创新和效率为抓手，助力行业突破发展瓶颈，迈向高质量发展新阶段。

2026HOTELEX上海展将迎来重磅升级，在延续已有全产业链展览展示的同时，围绕市场需求不断细分的变化，各大热门板块优化展位布局与展出内容，既整合板块内的全要素展商展品，同时将这些优势资源进行重新整合梳理，围绕市场细分需求，打造一系列特色展区及展区亮点展示。

※ 餐饮设备特色展区：

◆众联中央厨房精品集成馆

◆制冷设备

◆炒菜机器人

※  咖啡综合 特色展区：

◆ 产地咖啡豆

◆ 特色赛事活动

◆ 全球新品首发

※  茶饮综合 特色展区：

◆ 自有品牌

◆ 创新首发茶饮产品

◆ 包装加工设备

◆ 智能智造

◆ 健康饮品

※  桌面用品 展区亮点：

◆ 海外精品区

◆ 原创设计

◆ 国宴宴会瓷

◆ 德化瓷专区

◆ 自助餐及摆台

※  高端食材供应链 特色展区：

◆ 珍馐肉类臻选专区

◆ 环球海鲜直供专区

◆ 风味调味精品专区

※  餐饮包装 特色展区：

◆ 智慧餐饮包装专区 

◆ 餐饮配套解决方案专区

※  冰淇淋及乳制品 展区亮点：

◆ 乳制品应用创新观展路线

◆ 创新冰淇淋及烘焙

※ 烘焙设备及原物料|烘焙轻餐 特色展区：

◆ 预制烘焙

◆ 低GI轻餐

◆ 跨界融合

※  酒类综合 特色展区：

◆ 烈变次元 Whisky & Spirits

◆ 风土长廊 Wine

◆ 精酿骇客 Beer

◆ 艺术水源 Premium Water

◆ 调创空间 Bar Show

◆ 穹顶谧境 Bar Design

◆ 风味解码 Fine Food

◆ 调酒赛事 CMBC

※ 活动详情以现场展示为准

这些特色展区的设计，不仅为细分需求提供了一站式的产品解决方案，也为精细化的专业买家需求提供更加精准的展览展示服务，逛展动线更加省时省力，考察采购更加高效便捷。

同时，为进一步鼓励创新，加速创新产品和服务的应用推广，更好地赋能企业通过创新实现“增长”与“增盈”，2026HOTELEX上海展开启一场新品汇聚、光彩夺目的新品集中首发SHOW，共建行业创新高地。

本次新品首发活动，从产品、技术、模式和场景等多个维度，覆盖酒店及餐饮业效率提升、技术革新、场景突破、新配方、新品类、健康化突破、新食材、新品牌、产品迭代升级及其他创新方向，精准把握市场需求，在乱花迷人眼的新品中，筛选出具备精品和爆品潜质的创新实力派，并为其提供新品造势、市场曝光及推广资源整合等一系列深度赋能，让新品被更多业内人员看到，加速商业应用落地速度，实现创新产品的快速转化。

2026HOTELEX上海展在30余载行业沉淀，210万+行业数据库的精准洞察下，深挖专业买家需求，不断优化展商与专业观众之间的高效、便捷的商贸配对促成，不仅是展商展示产品的舞台，更是全球买家的决策入口与资源中枢。

HOTELEX上海展不仅是的风向标，更是国际酒店餐饮资源进入亚洲、链接中国的桥头堡。海外观众板块连年保持强劲增长，2025年首次突破万人大关，覆盖全球148个国家和地区，达到12,447人，同比增长34.2%。

2026HOTELEX上海展海外的影响力还将继续上升，东南亚、日韩、欧美乃至中亚、南美、中东等酒店餐饮界的渠道代表和专业买家，都将目光落在了充满创新和产品竞争力的东方，中国供应链对全球餐饮产业影响力的持续深化。

为进一步提升海外买家与参展商的订单效率与展会体验，本届展会继续设置“海外商贸对接会”专属服务。该项服务在2025HOTELEX上海展上，成功组织了来自中国香港、韩国、俄罗斯、巴西等7个国家和地区的200余人特邀买家代表团，包括Pan Pacific集团、Us Pizza、Sushi Plus等国际连锁品牌，举办了50余场一对一精准配对会议，促成了大量实质性的跨境合作意向。这套系统化的服务体系，确保了海外买家能精准、高效地对接目标展商。

2026HOTELEX上海展的商贸配对服务将进一步向“精准链接，赋能食饮新生态”进化，主办方依托多年积累的海量数据库，展前按品类精准邀约VIP优质买家，包括商超、连锁酒店及餐饮渠道、经销商、零售商等多元化买家群体，以及食品饮料领域的资方、生产商、渠道商及创新企业，在展会现场进行一对一高效对接。

2025年该项服务汇聚95家采购商与175家供应商，包括古茗、良友、蜀海供应链等头部企业和品牌，实现新品与渠道的高效匹配。

2026HOTELEX上海展，我们将继续在过去优质服务的基础上持续升级，推出HOTELEX食饮优选对接会-设备专场、HOTELEX食饮优选对接会-酒店专场、HOTELEX食饮优选对接会-零售专场、HOTELEX食饮优选对接会-咖啡专场等多个专场配对会，助力特邀展商和渠道买家能够通过一对一的会谈，高效地进行渠道优化和产品选择从而实现实质性的商业交流和合作。

在原有专业观众的基础之上，展会不断挖掘潜在增量，结合区域市场的爆发增长，以展会举办地为原点，与国内外重点区域行业协会、商会及头部企业建立深度合作，组织定向专业买家团，深挖区域市场的订单机会，构建一个高效、精准的商贸对接生态系统。

2026年，我们将进一步深化这一体系，计划拓展与更多海外中餐业协会、国内城市商业联合体、生鲜零售采购联盟等组织的合作，让展商在展会上不仅能遇见“广泛”的行业同仁，更能精准对接那些带来“真实订单”与“区域市场入口”的关键伙伴，在带来丰厚订单的同时，也能够通过当地的头部企业和品牌，将展商的产品和当地的特色风味相融合，打开切入细分市场的宝贵通道。

当前，国内酒店及餐饮业热点品类不断涌现，出现了一群对品类拥有研究和高度热爱的专业消费者群体，他们不仅对产品有着深刻的认知，同时热衷于各类线下尝鲜、品鉴打卡活动，是市场热点品类爆款的核心种子用户，也是在业内影响力不断增长的一个重要群体。HOTELEX在展会现场持续打造多个围绕热点品类的C端市集活动，吸引专业消费者莅临展会现场打卡分享，不但成为驱动展会流量的重要引擎，同时也是观察消费市场热点趋势的重要窗口。

2026上海展将围绕咖啡、茶饮、烘焙、小家电、巧克力及糖果等与消费者生活方式强关联的热点品类，打造多个市集活动，并配套形式丰富的文化周边活动，进一步丰富展会内涵，实现对B端和C端市场的同步深度观察。比如HOTELEX上海国际咖啡美食节将配套2025世界咖啡表演秀+发现剧场活动，通过邀约世界进行现场分享、展演，成为国内咖啡深度爱好者的殿堂级盛会；比如全球风味CHA饮文化节将配套2026世界潮饮大赛、2026上海国际饮品供应链展、2026非遗大师 & AllStar潮饮秀、2026新中式服饰大赏、茶饮供应链展示以及行业智脑论坛等丰富内容，汇聚从传统茶到新茶饮，从现制连锁到零售，从海内带海外的茶饮生态。

2026HOTELEX上海展不仅是一个展示平台，更是品牌曝光、商贸对接、行业学习的机会。本届展会精心策划40多场专业赛事、论坛及商贸活动，涵盖咖啡、饮品、餐饮、酒店四大核心领域，汇聚行业选手、专家与先锋品牌，吸引各条细分赛道上的专业观众来到现场学习交流，全方位助力展商提升品牌影响力、拓展精准客户、洞察市场趋势。

2026年展会同期举办一系列围绕行业热点议题的高峰论坛活动，汇聚行业与专家学者，针对酒店、餐饮、咖啡、茶饮、预制菜等领域的痛点、热点，提供趋势预判与实战解决方案，从市场信息到商业落地全链路赋能酒店餐饮产业链升级。

论坛活动一览

※ 中国现制咖啡茶饮包装与设备创新论坛

※ 咖啡茶饮的100种可能创新论坛

※ 2026GCEF咖啡行业高峰论坛—上海分论坛

※ 第五届餐饮设计年会暨餐饮设计师榜单揭晓

※ 2026中国饭店新质生产力发展论坛

※ 2026第四届中国餐饮供应链生态大会

※ 第四届中国餐饮BOSS大会

※ 第八届地方菜发展交流大会

※ FBNB新食饮大会

※ 第23届中华餐饮双创论坛

※ 2026年上海团餐高质量发展论坛

※ 第5届央厨供应链创新发展大会暨餐饮供应链生态共建沙龙

※ “器”象更新：设计趋势 × 商业价值主题沙龙

※ 2026全球智能餐饮产业峰会

※ 第二十五届中央厨房（预制菜工厂）建设与发展高峰论坛

※ 2026中餐全球化发展论坛暨第二届RFF全球智能餐食机器人创新大会

※ 纵佳餐饮联盟峰会

※ 中餐出海全球峰会

※ 凝新·聚力·致远—2026 SFE连锁加盟春季峰会

※ 定力·连锁新秩序—中国餐饮产业高峰论坛

※ 中国超级加盟商大会

※ 公平田野.大地母亲Talk

※ 第三届外卖新发展大会

※ 2026年餐饮爆品趋势论坛

※ SmartEats 食力觉醒大会

※ 咖啡茶饮零售论坛

※ 食物设计大会文创食品论坛

*活动详情请以现场为准。

2026HOTELEX上海展将再度成为全球餐饮竞技的舞台，汇聚了十几场覆盖咖啡、烘焙、饮品、烹饪等多领域的国际及业内赛事，将吸引大批专业选手与垂直领域观众，形成高浓度客群场景；同时通过赛事指定合作、技术测评反馈等深度参与方式，助力展商实现采购意向转化。为展商提供了触达目标客户、验证产品性能、提升品牌影响力的高效商业平台。

专业赛事一览

※ 2026上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛

※ 2026世界手工冰淇淋大师赛

※ 2026世界潮饮大赛

※ HOTELEX潮饮全球首发创新实验室

※ 第五届“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

※ 2025世界咖啡杯测比赛中国区总决赛

※ 2026 世界咖啡烘焙大赛中国区选拔赛上海分区赛

※ 2026 世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛

※ 2026 世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分区赛

※ 2026世界虹吸壶大赛中国区选拔赛—上海分区赛

※ 2026HOTELEX上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛

※ 2026HOTELEX明日之星中国国际青年厨师比赛

※ 第六届中国精品巧克力大赛

※ 第十三届中国国际调酒大师赛初赛及全国总决赛

※ 世界咖啡烘焙团队赛

……

*活动详情请以现场为准。

锁定2026酒店餐饮业增长商机，2026年3月30日-4月2日，国家会展中心（上海浦西·虹桥），一年一度的酒店餐饮业盛宴，2026HOTELEX上海展 ，期盼全国乃至全球的行业人一起欢聚上海，共创增长新动能！