低筋小麦粉GB/T 8608-1988标准检测的核心内容如下：
GB/T8608-1988《低筋小麦粉》标准适用于以软质小麦为原料加工生产的低筋小麦粉，这种面粉专门用于制作饼干、糕点等低面筋食品。该标准由北京市粮油食品检验所起草，全国粮油标准化技术委员会归口，于1988年1月25日发布，同年7月1日实施，并于2025年12月1日废止，被GB/T8607-2024《专用小麦粉》替代。
湿面筋含量：湿面筋含量是衡量低筋小麦粉筋力的重要指标，GB/T8608-1988标准规定湿面筋含量应≤24.0%（以14%水分基计）。
蛋白质含量：蛋白质含量也是反映小麦粉筋力的重要指标之一，该标准规定蛋白质含量应≤10.0%（干基）。
灰分含量：灰分含量反映了小麦粉中无机物的含量，该标准规定灰分含量应在0.60%~0.80%（干基）之间。
粗细度：粗细度要求通过CB36号筛的留存物≤10.0%，或通过CB30号筛的留存物≤10.0%，以确保小麦粉的颗粒大小符合要求。
含砂量：含砂量反映了小麦粉中杂质的含量，该标准规定含砂量应≤0.02%。
磁性金属物：磁性金属物可能来源于小麦加工过程中的机械磨损，该标准规定磁性金属物含量应≤0.003g/kg。
水分含量：水分含量过高易导致小麦粉霉变，该标准规定水分含量应≤14.0%。
脂肪酸值：脂肪酸值反映了小麦粉中脂肪的氧化程度，该标准规定脂肪酸值（以湿基计）应≤80mgKOH/100g。
气味、口味：应具有小麦粉固有的综合气味和口味，无异味。
湿面筋测定：按照GB/T 5506执行。
蛋白质含量检测：参照GB 5009.5方法。
灰分测试：执行GB 5505标准。
粗细度测定：使用特定筛网进行筛分。
含砂量测定：采用粉类含砂量测定法。
磁性金属物测定：使用粉类磁性金属物测定法。
水分测定：按照GB 5497执行。
脂肪酸值测定：执行GB/T 5510方法。
气味、口味鉴定：按照GB 5492执行。
包装：包装上应注明厂名、品名、毛重、净重、出厂期等信息，并附加说明执行标准号。包装材料应选择既能保鲜又安全的材质，且封口严密，防潮。
运输：运输中应防雨、防潮、防晒，不得与有毒有害、有异味及易破的物品共存、共运。运输车辆应为专用封闭式，车辆内部的结构应平整，车内整洁。
储存：产品应贮存在阴凉、干燥通风的仓库内，避免太阳暴晒。