QB/T1380-2014是热带、亚热带水果罐头的现行行业标准，规定了该类产品的术语定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容。以下是对该标准检测的详细介绍：
QB/T 1380-2014标准适用于龙眼罐头、杨梅罐头、椰果罐头、荔枝罐头和红毛丹罐头，不适用于菠萝罐头和柑橘罐头。
根据原料不同分类：包括龙眼罐头、杨梅罐头、椰果罐头、荔枝罐头和红毛丹罐头。
根据汤汁不同分类：包括糖水型（汤汁为白砂糖或糖浆的水溶液）、果汁型（汤汁为水和果汁的混合液）、混合型（汤汁为果汁、白砂糖、果葡糖浆、甜味剂4种中不少于两种的水溶液）。
原辅材料：
水果原料应新鲜、冷藏或速冻良好，大小适中、成熟适度，风味正常，无病虫害及机械伤所引起的腐烂现象。
白砂糖应符合GB 317的要求。
果葡糖浆应符合GB/T 20882的要求。
水应符合GB 5749的要求。
果汁应符合相应标准的要求。
食品添加剂和营养强化剂应符合相应标准的要求。
感官要求：
色泽：色泽自然、均匀，符合该水果应有的色泽。
香气与滋味：具有对应水果的天然香气和滋味，酸甜适口，不允许有酸败味、异味等。
组织形态：果肉完整、软硬适中，无过多碎块，汤汁清澈。
杂质：无外来杂质。
理化指标：
净含量：应符合相关标准和规定，每批产品平均净含量不低于标示值。
固形物含量：优级品固形物含量不应低于55%；合格品固形物含量不应低于50%。每批产品的平均固形物含量不应低于标示值。
可溶性固形物含量（20℃，按折光计法）：一般在8%~22%之间，不同水果罐头的具体要求可能有所不同，如菠萝罐头≥14%，荔枝罐头≥12%。
污染物限量：应符合GB 2762对应条款的规定。
微生物指标：应符合罐头食品商业无菌的要求。
感官要求：通过目视、鼻嗅、口尝等方式进行检测。
理化指标：
净含量：使用电子称或天平进行检测。
固形物含量：通过称重法进行检测。
可溶性固形物含量：按GB/T 10786规定的方法（折光计法）进行测定。
污染物限量：按照GB 2762规定的方法进行测定。
微生物指标：按照GB 4789.26规定的方法进行测定。
检验分类：包括出厂检验和型式检验。出厂检验项目通常包括感官要求、净含量、固形物含量、可溶性固形物含量、微生物指标等；型式检验项目则包括所有要求中的项目。
抽样方法：根据产品批量大小，按照规定的抽样比例进行抽样。
判定规则：根据检测结果，对照标准要求进行判定。如有一项或一项以上指标不符合标准要求，则判定该批产品不合格。