盐水鹅技术培训 盐水鹅技术教学

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        扬州盐水鹅，江苏扬州特色名菜，形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻，鲜咸.扬州人俗称其为“老鹅”，是在有着2000多年历史的淮扬菜里ue的一道名菜，有着悠久的历史。充分体现了“以味为核心，以养为目的”的中国烹饪的本质特征。在扬州，卖老鹅的摊点，大街小巷，遍地开花。上午十点，下午五点陆续出摊。

【培训内容】

1、扬州盐水鹅的历史

2、扬州盐水鹅的烹制

3、扬州盐水鹅的加工工艺流程

4、扬州盐水鹅的加工方法

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