铁板烧技术教学 学铁板烧技术

铁板烧技术教学 学铁板烧技术

         铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生,鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

【教学内容】

1.鱿鱼的选择与切花等处理。

2.肉料的腌制技巧与手法，

3.花样蔬菜串的制作，

4.酱汁、调味粉的配制，

5.铁板技术与技巧，

6.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

7.调料的做法，秘制铁板烧酱料的做法，香料的做法；

8.各种食材的处理；

9.铁板烧设备的使用基础；

10.韩国铁板烧的做法；

11.原料采购、存放、保鲜技术；

12.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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