蒸饺拌面云吞技术教学 雪蒸饺拌面云吞技术

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        蒸饺云吞是中国的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。

【学习内容】

1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

2.云吞的正确包法;

3.馅料以及酱料的做法;

4.原料采购、存放、保鲜技术;

5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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