烤鸭技术培训 学果木烤鸭技术

烤鸭技术培训 学果木烤鸭技术

        果木烤鸭选用的是指定鸭场按需配送的5.6－5.8斤重的京式填鸭。这种鸭羽毛洁白，躯体长而宽，嘴壳短宽厚，胸部丰满突出，腹部下垂但不擦地，腿短粗，嘴与趾蹼均呈橘黄色，外观很是美丽。由于采用“填”的方式喂养，生长期短，烤制后皮层酥脆，肉质肥嫩，颜色鲜艳，油多不腻。

【课程内容】

1、果木烤鸭的用料

2、果木烤鸭的制作工艺

3、果木烤鸭的营养价值

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