植物油脂含皂量检测,冷冻试验
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- 更新时间
- 2024-05-23 08:00
根据来源,食用油脂可分为植物油脂和动物油脂。常见的植物油脂包括豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、玉米油等;常见的动物油脂包括猪油、牛油、羊油、鱼油等。
植物油脂的分类
1、花生油
花生油具有独特的花生气味和风味,一般含有较少的非甘油酯成分,色浅质优,可直接用于制造起酥油,也是良好的煎炸油。
2、棉籽油
棉籽油是皮棉加工的副产品,其整籽含油17%左右,籽仁含油40%左右。棉籽油的主要脂肪酸组成为:棕榈酸、油酸、亚油酸。
3、豆油
豆油是利用大豆经过溶剂浸出而获得,其主要脂肪酸组成是:亚油酸,油酸,棕榈酸,亚麻酸。
4、玉米油
玉米油又称为玉米胚芽油、粟米油。玉米胚芽占全玉米粒的7%-14%,胚芽含油36%-47%。玉米油的脂肪酸组成中饱和脂肪酸占15%,不饱和脂肪酸占85%,在不饱和脂肪酸中主要是油酸和亚油酸。玉米油富含维生素e,热稳定性好
5、菜籽油
菜籽油取自油菜籽,其脂肪酸的组成受气候、品种等影响响较大。传统菜籽油的芥酸含量较高,一般为20%-60%,此外还有芥子苷。曾引起营养学领域的极大争议。有研究发现,用占膳食能量5%的菜籽油(含芥酸45%)的食物喂养幼鼠,发现其心肌出现脂肪沉积和纤维组织形成。
关于植物油脂,北京清析技术研究院可提供总砷、烟点、标签、色泽、酸值、熔点、酸价、过氧化值、铅、加热试验、游离棉酚、气味、水分、bha、bht、含皂量、透明度、无机砷、冷冻试验等检测项目。同时,北京清析技术研究院可对花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、芝麻油、棉籽油、稻米油、葵花籽油、亚麻油、红花籽油、大豆油、棕榈油、茶籽油等进行检测。
植物油脂检测标准举例
1、iso/dis 20948:2024 植物油脂
2、ks h iso 动植物油脂植物油脂反式脂肪酸异构体含量的测定气相色谱法
3、gb/t 20795-2006 植物油脂烟点测定
4、ks h iso 5555-2007(2012 动植物油脂取样
5、gb/t 17375-2008 动植物油脂.灰分测定
6、ks h iso 3961:2018 动植物油脂 - 碘值测定
7、gb/t 5534-2008 动植物油脂.皂化值的测定
8、gb/t 5532-2022 动植物油脂 碘值的测定
9、gb/t 5531-2008 粮油检验.植物油脂加热试验
10、gb/t 37514-2019 动植物油脂 矿物油的检测
以上就是关于植物油脂检测的介绍,北京清析技术研究院提供分析、检测、测试、鉴定、研发等技术服务,已获得cma、cnas等资质证书。总院位于北京,在上海、广州、深圳、合肥、南京、成都、武汉等地区设立27家分院,工程师一对一咨询,寄样或上门任您选择,为您提供便利的检测服务。
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