餐饮管理师 餐饮项目经理证书 申报时要注意那些内容

好的指挥可以激发部属的意愿，而且能够提升其责任感与使命感。要清楚指挥的高艺术，是部属能够自我指挥。控制能力控制就是追踪考核，确保目标达到、计划落实。虽然谈到控制会令人产生不舒服的感觉，然而企业的经营有其十分现实的一面，有些事情不及时加以控制，就会给企业造成直接与间接的损失。但是，控制若是操之过急或是控制力度不足，同样会产生反作用：控制过严使部属口服心不服，控制不力则可能现场的工作纪律也难以维持。要清楚理想的控制，就是让部属通过目标管理方式实现自我控制。协调能力任何工作，如能照上述所说的要求，制定完善的计画、再下达适当的命令、采取必要的控制，工作理应顺利完成，但事实上，主管的大部分时间都必须花在协调工作上。协调不仅包括内部上下级、部门与部门之间的共识协调，也包括与外部客户、关系单位、竞争对手之间的利益协调，任何一方协调不好都会影响执行计画的完成。要清楚好的协调关系就是实现共蠃。授权能力任何人的能力都是有限的，作为经理人不能象业务员那样事事亲历亲为，而要明确自己的职责就是培养下属共同成长，给自己机会，更要为下属的成长创造机会。孤家寡人是成就不了事业的。部属是自己的一面镜子，也是延伸自己智力和能力的载体，要赋予下属责、权、利，下属才会有做事的责任感和成就感，要清楚一个部门的人琢磨事，肯定胜过自己一个脑袋琢磨事，这样下属得到了激励，你自己又可以放开手脚做重要的事，何乐而不为。切记成就下属，就是成就自己。判断能力判断对於一个经理人来说非常重要，企业经营错综复杂，常常需要主管去了解事情的来龙去脉因果关系，从而找到问题的真正症结所在，并提出解决方案。这就要求洞察先机，未雨绸缪。要清楚这样才能化危机为转机，后变成良机。创新能力创新是衡量一个人、一个企业是否有核心竞争能力的重要标志，要提高执行力，除了要具备以上这些能力外，更重要的还要时时、事事都有强烈的创新意识，这就需要不断地学习，而这种学习与大学那种单纯以掌握知识为主的学习是很不一祥的，它要求大家把工作的过程本身当作一个系统的学习过程，不断地从工作中发现问题、研究问题、解决问题。解决问题的过程，也就是向创新迈进的过程

广东昊霖企业管理有限公司主营认证项目范围有：

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因此，我们做任何一件事都可以认真想一想，有没有创新的方法使执行的力度更大、速度更快、效果更好。要清楚创新无极限，唯有创新，才能生存。领导力更需提升一个部门经理提高完成任务执行力的过程，其实也就是提高自身对部门员工领导力的过程。因为要提高执行部门的执行力，不是光靠经理一人所能完成的，而是要靠带领部门所有员工的共同努力才能完成的。说到底，对上提高执行力、对下就要提升领导力。那麽，怎样才能提升领导力呢？除了提高以上八项能力之外，还有重要的两点：1学会用老板眼光看企业。在老板看来，管理很简单，就是两件事：一是扩大业务范围，增加业务收人；另一件事就是降低管理成本，控制运作费用。其实这两件事，终是一件事，收入减去成本，减去费用，就是利润。所以归根到底老板是看利润的，利润要从管理中来。2从被领导中学习领导。在领导人看来，领导也很简单，就是两件事：一是用人，内圈用德、外圈用才，用人所长、容人所短；二是激励，解人之难、记人之功，通过正面激励，引导下属往前跑，通过负面激励，推着下属往前走。要知道，任何领导都是从做下属开始的，谁都不可能一步登天当领导。在每个人的成长过程中，你会经历大大小小许多领导，只要你用心学习，不管是好领导、还是坏领导，你都可以从正反两方面学到经验和教训，这对你将来当好领导是十分珍贵的。

餐饮经理基本的技能必须掌握、对业绩负责，第二，谦虚好学以身作则，沟通能力强能带好团队，第三，能不断地培养人才，储备好人才，第四、根据实际运作情况，对门店sop提出建设性意见。

饮食业致力于为不同场合的人们提供膳食.这项任务需要有经验的管理者来组织.,我们将用中英文来学习更多关于餐饮管理的知识,以便更多地了解这项任务是如何执行的.

1.规划.

餐饮包括大量的计划.准备食物所需的时间,需要雇用的工作人员的数量,以及预订活动场地,在那里提供食物和饮料,所有这些都需要仔细计划.

2.预算.

经营餐饮业务的所有成本都需要合理的预算.需要提供资金来购买原材料以及支付工作人员的工资和其他费用,如运输费等.餐饮企业的成本必须始终低于收入,这样才能获得利润.

在前厅经理的带领下，完成对客接待、销售、服务工作；执行服务标准，流程，规范，做好餐前餐后检查、餐中督导；收集客户信息，有计划的完成客户拓展任务；积极对客互动，满足用餐个性化需求，提供细致周到的服务；掌握门店各项产品信息，特色卖点，提升菜肴酒水知识。熟练运用销售的话术，不断提高销售技巧，完成每月的销售任务。负责员工的培训，指导下级工作。负责节能降耗，易耗品控制，减少餐具破损。严格执行劳动纪律，遵守门店规章制度。直接参与现场工作，协助所属员工完成对客服务。