餐饮管理师 餐饮项目经理证书 申报要求

经营餐饮业务的所有成本都需要合理的预算.需要提供资金来购买原材料以及支付工作人员的工资和其他费用,如运输费等.餐饮企业的成本必须始终低于收入,这样才能获得利润.

在前厅经理的带领下，完成对客接待、销售、服务工作；执行服务标准，流程，规范，做好餐前餐后检查、餐中督导；收集客户信息，有计划的完成客户拓展任务；积极对客互动，满足用餐个性化需求，提供细致周到的服务；掌握门店各项产品信息，特色卖点，提升菜肴酒水知识。熟练运用销售的话术，不断提高销售技巧，完成每月的销售任务。负责员工的培训，指导下级工作。负责节能降耗，易耗品控制，减少餐具破损。严格执行劳动纪律，遵守门店规章制度。直接参与现场工作，协助所属员工完成对客服务。

二，管理能力1，沟通能力。主管需要具备良好的沟通能力，其中又以“善于倾听”为重要。2，协调能力。主管能敏锐地觉察部属的情绪，对客人出现的应急情况及时协调处理。3，控制能力。每周、每天、每个项目，对过程的控制，时时纠正可能出现的偏差尤为重要，对经营现场的督导、巡视都要通过控制实现。4，执行能力。餐饮主管主要是负责承上启下，对既定的工作任务，保质保量按时达成，是确保整体计划达成的有力保证。5，培训能力。主管负责队伍的成长，需要通过培训提升队伍的工作技能水平，业务知识。培养人才，也就成为主管的重要任务。6，领导能力。主管是带领大家干，领导能力能激发团队的积极性。继续向经理学习，掌握经理所具备的领导能力，学习他的长处，不断进步。

含金量是没有判断的标准，是属于见仁见智的说法，很多学员往往要用到餐饮管理师证书的时候才想到考，但考证是一个过程，需要时间，往往很多学员无证错过很多机遇，损失很大，所以，善恩教育提醒大家，如果自身现阶段一直从事相关工作或以后也是长期一直从事该方面工作，还是有必要考，未雨绸缪。管理餐厅涉及许多不同的责任，从招聘和解雇到跟踪销售和基本会计。有很多工具可以帮助您更轻松地管理餐厅，一位的餐厅经理应该合理的委派任务并知道何时需要帮助。

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餐饮管理 做个“服众”的经理人提高中层的8项能力中层经理人不论是作为一名执行者、还是一名，都必须通过别人来完成任务。要做个"服众"的经理人，应该有意识地提高以下八项能力：领悟能力做任何一件事以前，一定要先弄清楚上司希望你怎麽做，然后以此为目标来把握做事的方向，这一点很重要，千万不要一知半解就开始埋头苦干，到头来力没少出、活没少干，但结果是事倍功半，甚至前功尽弃。要清楚悟透一件事，胜过草率做十件事，并且会事半功倍。计划能力执行任何任务都要制定计划，各项任务按照轻、重、缓、急列出计画表，一一分配部属来承担，自己看头看尾即可。把眼光放在部门未来的发展上，不断理清明天、后天、下周、下月，甚至明年的计画上。在计画的实施及检讨时，要预先掌握关键性问题，不能因琐碎的工作，而影响了应该做的重要工作。要清楚做好20%的重要工作，等於创造80%的业绩。指挥能力无论计画如何周到，如果不能有效地加以执行，仍然无法产生预期的效果，为了使部属有共同的方向可以执行制定的计画，适当的指挥是有必要的。指挥部属，首先要考量工作分配，要检测部属与工作的对应关系，也要考虑指挥的方式，语气不好或是目标不明确，都是不好的指挥。