学灌汤包做法 灌汤包培训

学灌汤包做法 灌汤包培训

灌汤包是一种什么产的食品呢?顾名思义，它就是一种包子，但里面却是有汤的。这又是何故?其实只是一层窗户纸，不捅不破。不知道的还以为是用某种工具把汤灌进包子里去的，不然，这汤本已在馅里面，只不过是在包之前把肉冻放在馅中，包好以后经笼屉上火一蒸，肉冻化开而不漏。灌汤包讲究汤不能漏，包子又要不粘笼屉，这全看大师傅的手艺了。

　　灌汤包培训内容：

　　1、灌汤包的馅料核心配方(带秘制料核心配比+制作技术)。

　　2、灌汤包和面的关键步骤详解。

　　3、灌汤包馅料的制作。

　　4、灌汤包猪皮冻的制作。

　　5、灌汤包的包制方法及醒发时间。

　　6、灌汤包的火候的控制、蒸制时间;。