葡萄糖氧化酶 食品级葡萄糖氧化酶 食用酶制剂

中文名称：葡糖氧化酶

英文名称：glucoseoxidase

casno.:9001-37-0

einecsno.:232-601-0

熔点：40~60°c

ph:3.5~7.5

葡糖氧化酶，类白色或淡黄色粉末。

应用范围：食品级，应用于烘焙、饲料、食品、医药等领域。产品功能：一、应用于烘焙领域：1，面团面筋；2，出现“干面团效果”3，改善面团机械特性；4，替代溴酸钾；5，增大面包体积，改善面包表皮脆性。二、应用饲料领域1，增强动物能力三、其他食品及医药领域建议用量：烘焙领域，建议用量为0.25-1g每100公斤面粉（即2.5-10ppm）用量应根据面粉的质量和焙烤试验