一、简介
乳糖酶品名：乳糖酶、β-半乳糖苷酶
乳糖酶英文：lactase
乳糖酶酶活力：10万u/g
二、性状
是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，
三、用途
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。
乳糖酶是一种白色粉末、无味道、无嗅、溶解后是一种浅棕色液体。乳糖的溶解度较低，在冷动物制品中容易析出，使得产品带有颗粒状结构。
乳糖酶适ph值：
由大肠杆菌（e.coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。
乳糖酶适温度：
为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解
乳糖酶催化分解乳糖
乳糖酶在工业上主要用于乳制品工业，利用其水解作用分解乳制品中的乳糖，生产低乳糖或无乳糖乳制品，供乳糖不耐受的广大人群食用。另外，酸性乳糖酶可以制成医用乳糖酶制剂，或者添加到奶粉中制成特殊用途奶粉，临床上用于症状性乳糖不耐受的，尤其是以乳制品为主要营养来源的婴幼儿，乳糖酶制剂是婴幼儿乳糖不耐受的理想选择
乳糖酶的工业生产主要是微生物发酵法，目前只有来源于微生物的乳糖酶有工业应用价值，不同微生物来源的乳糖酶的性质差别较大。这些不同来源的乳糖酶分解乳糖的活性受ph值和温度的影响，根据乳糖酶分解乳糖的适宜ph值进行分类，在酸性条件下发挥活性的称为酸性乳糖酶，在中性ph值发挥活性的称为中性乳糖酶
乳糖酶生产厂家，乳糖酶价格，食品级乳糖酶