河北华阳L-谷氨酸生产厂家

l-谷氨酸(56-86-0)的性状：
   1.本品为白色结晶或结晶性粉末；味微酸。密度1.538g/cm3。于200℃升华，247～249℃分解。溶于热水，在室温水中微溶(0.84%,25℃)，在乙醇、丙酮、中不溶。等电点ph=3.24，pkα-cooh=2.16，pkα-nh3＋=9.67，pk侧链=4.32。
    2.谷氨酸属"非必需"氨基酸，在人体内可由臼酮戊二酸产生。它是体内代谢的基本氨基酸之一。在谷氨酰胺合成酶催化下，能与氨反应生成谷氨酰胺由尿排出，起到解除氨毒作用；它还参与脑内蛋白质和糖代谢，促进氧化过程，改善中枢神经系统的功能；在体内它能转化为丙酮或葡萄糖，因而升高血糖，减少糖原异生，从而减少脂肪分解，减少酮体。

用途：

l-谷氨酸(56-86-0)的用途：
   (1)在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。l-谷氨酸单钠盐(msg俗称"味精")具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外世界消费量多的一种调味剂。特别是在ph值为6～7时，msg全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%～0.5%。人均日允许摄入量不超过6g/d。l-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

l-谷氨酸  
英文产品名称：l-glutamic acid；glutamic acid；l-2-aminopentanedioic acid  
化学分子式：c5h9no4  
化学名称：  
特征与用途：无色或者白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味、无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。水溶液呈酸性，饱和水溶液的ph值约3.2。难溶于水（0.72mg/100ml，20℃；6.66g/100ml，80℃)。是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。增味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）；代盐剂；营养增补剂。亦可用作虾、蟹等水产罐头中生产磷酸铵镁结晶的防止剂，用谅.3%~1.6%。