D-异抗坏血酸钠厂家

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简介

d- 异抗坏血酸钠（d-sodiumerythorbate），又名赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧防腐保鲜助色剂。能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。

性状

白色至黄白色晶体颗粒或晶体粉末，无嗅、无味，易溶于水

用途

d-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒副作用，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。

应用领域

1.肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。

2.冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3.啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵

4.果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然vc，防止退色，保持原有风味。

5.水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。

6.罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。

7.用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期，且无任何毒副作用。

8.中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.z大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品z大使用量1.0g/kg.

我国《食品添加剂使用卫生标准》(gb2760-2011)规定：可用于啤酒，z大使用量0.04g/kg；肉制品，z大使用量0.5g/kg；葡萄酒、果汁饮料，z大使用量0.15g/kg；果蔬罐头、肉类罐头、果酱、冷冻鱼，z大使用量1.0g/kg。

实际应用中，常作为抗氧化剂和防腐保鲜剂广泛应用于食品中。在肉制品腌制过程中，可用来代替维生素c，作为发色助剂，同时可减少亚硝酸钠的用量，并保证产品质量。在水果加工过程中，可以防止水果变色。也可用于蔬菜的保鲜。在啤酒装瓶前加入异维生素c钠，可延长啤酒保质期，仍保持啤酒原来的清亮和风味。用于防止鱼氧化，将冷冻前的鱼体在0.1%~0.5%的异维生素c钠溶液中浸渍数分钟，也可用0.1%~0.2%水溶液喷雾