胃蛋白酶厂家

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简介

胃蛋白酶（英文名称：pepsin）是一种消化性蛋白酶，由胃部中的胃粘膜主细胞（gastricchiefcell）所分泌，功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。主细胞分泌的是胃蛋白酶原，胃蛋白酶原经胃酸或者胃蛋白酶刺激后形成胃蛋白酶，胃蛋白酶不是由细胞直接生成的。

性状

本品为白色或淡黄色的粉末；无霉败臭；有引湿性；水溶液显酸性反应。

用途

胃蛋白酶可作为助消化药物。

酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解，干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用)，亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。

用于生化研究，蛋白质结构分析，医药上用作消化酶。

本品能使胃酸作用后凝固的蛋白质分解成胨，但不能进一步使之分解成氨基酸。其消化力以含0.2%～0.4%盐酸(ph=1.6～1.8)是为z强。