中性蛋白酶厂家
- 供应商
- 河北鸿韬生物工程有限公司
- 认证
- 报价
- ¥60.00元每1kg
- 产品名称
- 中性蛋白酶
- 级别
- 食品级
- 规格
- 25kg/1件
- 联系电话
- 15694999565
- 手机号
- 15694999565
- 销售经理
- 张业东
- 所在地
- 河北省邯郸市成安县道东堡乡道东堡村
- 更新时间
- 2024-06-08 07:00
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简介
中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的,属于一种内切酶,可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、ph值下,本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。
性状
褐色颗粒或液体。易溶于水。
用途
广泛用于生产gao级调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸,从而减弱面团筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明,结构均匀一致,口感松爽酥脆。
能水解大豆分离蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分离蛋白的生物效价,使其易为人体消化吸收,同时还提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分离蛋白的功能特性。
提高z终产品的蛋白质利用率及风味
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮,特别对大麦,大豆等植物性蛋白作用效果明显,用于啤酒生产,可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
制造含中性蛋白酶的药物
用中性蛋白酶处理过的羊毛,其抗张度比常规方法高,毛线手感柔软,收缩性为0;还可用于蚕的脱胶和蚕丝的精炼。
利用中性蛋白酶可制成脱毛剂,经鞣制的皮革,脱毛干净,粒而清晰,无明显损伤,毛孔细致光亮。
加入饲料配方中或直接与混合饲料混合饲喂,可提高蛋白质的利用率和降低饲养成本。
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