拜纳佛聚赖氨酸盐酸盐生产厂家
- 供应商
- 河北科隆多生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1800.00元每公斤
- 品牌
- 拜纳佛
- 型号
- 食品级
- 含量
- 99
- 手机号
- 13503100742
- 销售经理
- 尹世中
- 所在地
- 河北省邯郸市丛台区光明北大街与望岭路交叉口西南角光明商贸中心C座6层F号(注册地址)
- 更新时间
- 2024-06-06 09:14
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聚赖氨酸盐酸盐、ε-聚赖氨酸盐酸盐生产厂家
食品添加剂ε-聚赖氨酸盐酸盐从淀粉酶产色链霉菌(streptomyces.diastatochromogenes)受控发酵培养液经离子交换树脂吸附、解吸、提纯而来,可作为防腐剂用于水果、蔬菜、豆类、食用菌、大米及制品、小麦粉及其制品、杂粮制品、肉及肉制品、调味品、饮料类。
ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合物。它ph适应范围广,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和脂肪甘油酯等合用有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性好,当分子量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。ε-聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇。对其表征进行红外光谱分析表明:在1680~1640cm-1和1580—1520cm-1有强吸收峰。
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