烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。烤面筋在较近几年很是兴起，可以说在我国大江南北都会看到烤面筋的出现。不过烤面筋的口感和味道确实很独特，确实很吸引人，是一种特色休闲的小吃。
烤面筋呈金黄色，味道浓郁，酱汁刷，口感光滑，香气浓郁，余味悠长。 我们教你做面筋制作，酱汁制作和面筋。 烤面筋技术简单易学。它可以在1-2天内学会，没有任何基础。 还有各种口味的香精，辛辣，小茴香，五香，辛辣等。操作也很好，可以操作办公楼，商业区，步行街，学校，夜市等。将酱汁涂抹在烤好的面筋上，并以各种口味涂抹。它逐渐变得充满了香气，它的香味可以远离数十米，令人垂涎欲滴。味道鲜美，口感好，口中可以吃到一串金黄色的面筋，光滑，辛辣，口感堪比烧烤。吃完之后，嘴巴很香，回味悠长，我想吃一串第三串...我想吃第二块面筋。 这是令人难忘的。
面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即久味香面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。
烤面筋是近年来兴起即将风行大江南北的一种特色休闲烧烤小吃食品，烤面筋原料是经过小麦深加工富含植物蛋白，营养丰富，口感筋道，有嚼劲。面筋一直以来都是我国传统的素菜食材，但烤面筋却做到了不一样的味道，明明只是用面粉加上酱汁烤制而成的面筋，竟然有着肉的香味，吃在嘴里完全就像是在吃烤肉一样，令人久吃不厌。
膳学派培训内容
1、面筋粉的选制、材料的识别等;
2、和面、切面技术教导示范实操;
3、面筋成型、面筋腌制时间、注意事项;
4、香辣酱、撒粉操作过程及注意事项 ;
5、芝麻粉、花生粉制作流程讲解示范;
6、面筋烤制技巧、时间、香料搭配;
7、烤面筋的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算;
8、烤面筋调味品及原料的货源渠道。
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