滨州能学做煲仔饭技术吗？一对一教学

　　其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。瓦煲的锅巴不但脆而且滋味悠长，还集中了整个煲的精华。来新乡百味鲜小吃培训学校学习专业各种整套特色小吃，投资小、利润高、见效快、无风险。经营场所随意性强，大街小巷，商业区，步行街，写字楼等地方都是经营不错的场所。膳学派小吃培训学校，热烈欢迎各地新老学员前来学习小吃技术，小吃店成本低，效益大。

　　膳学派煲仔饭培训流程：

　　1、大米的选择与泡制处理方法。

　　2、煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧。

　　3、煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

　　4、培训煲仔饭青菜的处理方法。

　　5、培训煲仔饭肉料的腌制手法。

　　6、培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

　　7、老火靓汤的制作与搭配技术。

　　8、卤蛋与咸鸭蛋的制作和保鲜技巧。

　　9、煲仔饭全套制作核心技术的掌握。

　　煲仔饭称为瓦煲饭，是广东传统美食，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来饭较为香口。另外吃煲仔饭时不能放过就是锅巴，色泽金黄、干香脆口、滋味悠长、回味无穷，是城市时尚精英爱。

　　膳学派课程内容：

　　1、教选购食材、厨具。

　　2、教如何泡米、腌米。

　　3、教煲汤、做酱汁。

　　4、教处理加工各类原材料。

　　5、教腌制各种肉类菜肴。

　　6、教如何掌握火候。

　　7、教如何放制各类配菜。

　　8、教如何起锅巴，上桌等。

　　膳学派课程内容

　　1：泡米/腌米

　　第一步，主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

　　2：原料加工

　　第二步，主要系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

　　3：高汤制作

　　第三步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

　　4：卤水汁制作

　　第四步，主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

　　5：砂锅煲饭

　　第五步，主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭“”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。