湖南夫妻肺片技术培训

夜宵是生活中非常常见的，很多人都有吃夜宵的习惯，而且吃夜宵一般以小吃为主，小本小吃创业选择怎么样的项目好，随着小吃越来越受欢迎，很多人都想夜宵小吃生意，工业区比较受欢迎的夜宵小吃有哪些，学做什么夜宵小吃挣钱？下面跟随曾食坊小编一起来了解一下：

　　夫妻肺片是一道川菜，以牛肉为主料，配以肚、心、舌等制作而成。是四川成都人人皆知的美食。现代所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香。传说清朝末年，四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌精细讲究，颜色金红发亮，麻辣鲜香，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，小生意做得红红火火，一时顾客云集，供不应求。由于采用的原料都是牛的内脏，而这些原料的来源大都是不食动物内脏的回民所丢弃的，所以当时被称作“废片”，有位客商品尝过郭氏夫妻制作的废片，赞叹不已，送上一个金字牌匾，上书“夫妻废片”四个大字。从此“夫妻废片”这一小吃更有名了。为了适应顾客的口味和要求，夫妻二人在用料和制作方法上不断改进，并逐步引入了牛肉、羊杂等新原料。

　　曾食坊夫妻肺片：

　　1.夫妻肺片的系统讲述;

　　2.夫妻肺片原料的选购;

　　3.夫妻肺片食材的预加工;

　　4.夫妻肺片制作的基本标准;

　　5.夫妻肺片制作的制作步骤;

　　6.夫妻肺片经营定价原则;

　　7.培训调味品及原料的货源渠道;

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