火煎:调到煤气的火,不停的搅拌,别着急,至少15分钟-20分钟,香酥蚕豆,花生米超过一斤,香酥蚕豆厂家批发,就要30分钟。酒鬼花生放上十天都很脆的四个要点:
1.凉油入锅:锅坐火上后,倒入油就倒入花生米。
2.火煎:调到煤气的火,不停的搅拌,别着急,至少15分钟-20分钟,花生米超过一斤,就要30分钟。
3.声音脆响:将花生米由高出抛落到锅中,声音要清脆,香酥蚕豆生产厂家,不要是闷声。
4.一勺白酒:沿锅边撒一小勺白酒,保证花生米十天都不皮,然后盛出。
主要原料 整齐、无损的花生米,、大料、花椒、蒜。
设备用具 大炒锅、铁筛。
制作方法
1.拌料:按每5公斤花生米,加500克、50克蒜、5克花椒的比例备料。将花椒、大料、盐等放入容器中,并加入去皮捣碎的大蒜,然后将淘洗干净的花生米放入容器中与调料混合。再倒入开水至全部浸泡花生米为止。加上盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。
2.翻炒:在一口洗净晾干的大锅里放入干净的砂粒,用火炒热后,及时倒入晾干的花生米。炒至有噼啪声响,用手捻动花生易脱皮时,改用文火再炒几分钟即可出锅。筛去沙子,剩下的花生米就是五香花生米。在炒花生米的过程中,香酥蚕豆价格,要经常搅动,以免花生米烧焦炒糊。
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