糕点改良剂--酥脆可口、味道鲜美、品质
- 供应商
- 郑州昆仑生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥55.00元每kg
- 型号
- 标准型/专配型
- 品牌
- 昆仑
- 酶活力
- 70000
- 联系电话
- 86 371 68616966
- 手机号
- 13603711830
- 联系人
- 刘璋
- 所在地
- 中国 河南 郑州市中原区 郑州市淮河西路168号
- 更新时间
- 2016-01-28 14:03
本品是由复合酶制剂、蛋白酶、磷酸盐等多种食品级原料精制而成。主要成份均为或生物提取物。外观为干燥、精细、流畅性粉末。
作用与用途:
1、减弱面团筋力
2. 增强面团的可塑性和延伸性,改善面团搅拌性能;
3、缩短面团的搅拌时间和发酵时间,增大糕点体积;
4、改善内部结构,使气孔均匀、细密;
5、改善口感。
执行标准:q/zkl001-2006
规格型号及适用范围:
本品根据不同地区和不同品质的面粉有相应的改良剂型号,也可根据制粉企业所提供基粉配制专用配方。
使用方法:
1、面粉厂使用可通过微量粉末分配机在总粉路适当位置加入,也可在配粉系统中加入;
2、面食店或食品厂使用时,在配料时均匀加入,充分搅拌,再调制面团。
添加量:
针对不同品质小麦所加工的面粉,以应用实验为准,确定合适的添加量,建议添加量5-10/万。
包装规格:20kg/箱
贮存条件:贮存在阴凉、干燥、通风良好处,避免高温。
保质期:十二个月(未开封原包装),逾期重检合格者仍可使用
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