秦皇岛咖啡培训机构 泰润餐饮烘焙培训 咖啡甜品培训机构
- 供应商
- 重庆泰润餐饮管理有限公司
- 认证
- 手机号
- 18996952788
- 联系人
- 孙文学
- 所在地
- 重庆市渝中区大坪肖家湾创景大厦九楼1#
- 更新时间
- 2020-01-16 15:13
设备用法
滴滤咖啡
德国人发明的冲煮方法。简单的说就是把咖啡磨粉后,放在一个漏斗里然后再加层滤纸,上面浇上热水(理想水温80c到85c之间),首先注入一次热水闷蒸20秒,然后再以绕圈的方式注入热水,由于地球引力作用,咖啡就从底下流出来。咖啡的量通常是7~10克粉可以做大约120ml的一杯。
研磨度:咖啡呈现砂糖状的细微颗粒感
水粉比:1:15-18.18(视个人口味、豆品、使用情况而定)
虹吸壶(syphon)
坊间咖啡馆普及的咖啡煮法之一。
原理:在酒精灯的燃烧下,下层容器中的水温达到92℃时,水流被吸到有咖啡粉末的上层容器中,通过浸泡、搅拌后,制成的咖啡再原路返回。
研磨度: 比粉状略粗,接近特粒细砂糖。
虹吸式煮法带有一种化学实验室的感觉。有人说因为它能萃取出咖啡中的部分。
摩卡壶(moka pot)
摩卡壶基本原理利用加压的热水快速通过咖啡粉萃取咖啡液。早的摩卡壶是意大利人alfo bialetti在1933年制造的,他的公司bialetti一直以生产这种咖啡壶而闻名世界。摩卡咖啡壶在欧洲使用比较普遍。
摩卡壶分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味。
当你成为一名专业的咖啡师之后,还必须:
,继续保持对咖啡工作的喜爱,心情是重要的,没有好的心情就没有好的接受、理解和升华。
第二,保持关注行业基本常识和新动向,严谨遵循品质至上的原则。
第三,秦皇岛咖啡培训机构,学会与咖啡相关的各种技能和经验,行业经营和策划的技巧,产品的销售与推广。
第四,像传教士一样坚持推广咖啡文化。
真正专业而出色的咖啡师,是把自己日积月累的经验深化为坚持自己的咖啡理念认知,咖啡甜品培训机构,形成独特的个人热爱咖啡方式。接下来事情就是坚持,一直坚持甚至为了坚持而抛弃任何其它。如果你能将咖啡爱好转化成生活方式,那么位列咖啡饕餮级别。
1、去除冰箱异味
除了茶叶、柠檬、桔子皮,现磨的咖啡粉也有相同的作用。一两天以后,冰箱里不但异味全无,还会让你闻到味道就突然想喝咖啡。
2、消肪团
高价的脂肪团去除霜里几乎都有一种主要成分就是。传说加速新陈代谢,减少脂肪团的堆积。要自己去除脂肪团,只要把用过的热咖啡渣混合椰子油,以画圈的方式涂在皮肤上几分钟再洗净就好了。
3、去除手上的异味
大蒜、海鲜这些烧起来很好吃但残留在手上的异味实在是有点讨人厌。就好像吃螃蟹用柠檬水洗手一样,用用过的咖啡渣擦在手上再用热水冲洗,就可以去除手上的异味。
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