牛排店设备快速锁水 屯昌牛排店设备 山东克拉斯克厨业
- 供应商
- 山东克拉斯克厨业有限公司
- 认证
- 联系电话
- 13051347182
- 手机号
- 13051347182
- 联系人
- 杨文广
- 所在地
- 山东省滨州市博兴县曹王镇蔺家村86号
- 更新时间
- 2019-12-21 02:45
山东克拉斯克厨业有限公司,专业生产牛排店设备,专业的产品成就精致的美味,克拉斯克牛排店设备产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。
传统果木牛扒炉生产特点:
1)果木要每天砍,果木砍小了才能用,增加人力成本。
2)点火需要比较长的时间才能点得着果木,如果厨师没有点火的经验,很可能点不着火。
3)火力不易控制,温度不恒定,厨师很难烹调出客人熟度的牛扒,要么烤焦,要么烤生了。
4)生产效率低下,表现在一个有经验的果木牛扒厨师同时烤制5块牛扒,要不时翻动,不然烤焦,要命的是在用餐高峰没法生产出足够的牛扒。
5)燃料成本高。生意闲时,还要保持果木在燃烧状态。如果熄灭,牛排店设备省时省力,客人点果木牛扒,要生火,时间太长,客人等待过长,影响用餐体验。
烹调用时:每人8分钟5块,每人30分钟产能18块。
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也叫作丁骨牛排,是牛背上的脊骨肉。t型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,屯昌牛排店设备,中间被肋骨隔著。不过这种牛排在美式餐厅更常见一些,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的t骨牛排较少采用。
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