西冷牛排设备价格 西冷牛排设备 山东克拉斯克厨业
- 供应商
- 山东克拉斯克厨业有限公司
- 认证
- 联系电话
- 13051347182
- 手机号
- 13051347182
- 联系人
- 杨文广
- 所在地
- 山东省滨州市博兴县曹王镇蔺家村86号
- 更新时间
- 2019-12-18 21:38
直接在平底锅煎扒炉煎熟:直接在平底锅煎扒炉煎熟,这样做锅子反而要用比较低温度,这种做法比较简单,但是肉表干硬的部分会比较多,吃起来没有一种做法那么嫩。
1)热锅加油,油热之后,将牛肉放下锅。
2)每一面约2~4分钟,直到肉表面焦褐。
3)只翻一次面。
4)淋油,在煎肉的过程中,把平底锅稍为提起来,西冷牛排设备,让油跟肉汁集中在同一个角落,西冷牛排设备价格,再用汤匙舀起油脂淋回肉表。这样处理,牛扒损失水份比较少,熟度均匀而且牛扒软嫩,过程中还可以在油脂中加入香草,蒜子等香料,让牛扒产生多种风味。
烹调用时:每人6分钟前4块,每人30分钟产能为24块。
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牛排肉的营养成份很高,要知道人体每天需要的22种胺基酸,其中一半以上的胺基酸可以由人体制造,但有8种胺基酸人体是无法为自己提供的,这种叫做必需胺基酸,要从食物中摄取。牛肉中所含的人体所需元素,是多丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
牛肉含有丰富的蛋白质、铁质、维生素b群等优异的营养成分。而且,牛排里面含有丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。
如何提高西餐厅的出餐效率?
出菜慢的西餐厅就是在慢性。上菜速度影响顾客满意度和餐厅的营利,那我们身为餐厅的管理者如何提高出菜速度呢?
点菜员与总厨餐前充分沟通,以便在用餐高峰时引导客人点餐。
在用餐闲时点餐厅特色菜品,西冷牛排设备省时省力,那怕制作时间长点。在用餐高峰点那些上菜速度快的菜品,如果此时客人点几个复杂很费事的菜品却迟迟上不了,就会引起厨房生产混乱同客人的不满。
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