烤制牛排设备厂家 贵港烤制牛排设备 克拉斯克厨业
- 供应商
- 山东克拉斯克厨业有限公司
- 认证
- 联系电话
- 13051347182
- 手机号
- 13051347182
- 联系人
- 杨文广
- 所在地
- 山东省滨州市博兴县曹王镇蔺家村86号
- 更新时间
- 2019-12-15 18:16
西餐厨房烹制牛扒的工具,方法和流程:
先煎后烤:先煎过再进烤箱烤这种作法因为后续加热比较温和,手扒会比较软嫩。
1)热锅加油,油热之后,牛肉下锅,每一面约1分钟,直到肉表面焦褐,贵港烤制牛排设备,只翻一次面。
2)进280℃厨帮全自动西餐烤箱,看需要的熟度烤5~8分钟。
3)中间要上下翻面一次,肉熟度才会均匀。
烹调用时:每人2分钟同时可人煎4块牛扒,因为进厨帮全自动西餐烤箱定时定温,不用人处理。每人30分钟产能为60块牛扒。
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烤牛排之前,要对新鲜的牛排进行腌制,那烤牛排的腌制方法是怎样的呢?烤牛排的腌制料可以按照自己的口味选择配料和调味料,烤制牛排设备厂家,下面小编就和大家分享一下经典烤牛排的腌制方法。
主材料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:油2匙,黑胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,水生粉少许,烤制牛排设备直销,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许
在腌制烤牛排的时候,要注意一些误区:
1、先用盐或生抽长时候腌制,导致肉汁严重流失。
2、用松肉锤或刀背拍打,导致肉汁流失。
3、中小火煎制,火力不够,煎制时间延长,导致肉汁挥发。
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烤肉架通常以铸铁做成,有些还可以加阳极涂层,降低食物的粘连机会,铁制的烤肉架清理方式和铁锅一样,不能用水洗,更不能用清洁剂
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