如何增加不锈钢厨师刀的耐磨性能
在选购不锈钢厨师刀时，消费者通常对比关注的是不锈钢厨师刀的锋利性，像其它的不锈钢厨师刀的功能常常就简单被疏忽。在运用不锈钢厨师刀的时分只需其可以满足斩切运用之需，其它的一些条件也就不重要了。比方不锈钢厨师刀的耐磨性。
质量好的不锈钢厨师刀生产厂家的产品通常是越磨越尖利，在重复的磨刀进程中就对不锈钢厨师刀的耐磨损性上面有较高的要求。但是在实践磨刀的进程傍边，具有杰出耐磨功能的不锈钢厨师刀反而越不简单打磨尖利。所以说，不锈钢厨师刀的耐磨损性与尖利作用应当维持在一个对比均衡的水平。不锈钢厨师刀的耐磨损性与不锈钢厨师刀自身制造材质中碳化物的含量有关，碳化物越高，不锈钢厨师刀就越不易磨损。在选用不锈钢厨师刀的时分不只要从尖利性上面思考，也要归纳不锈钢厨师刀的各种功能全部对比。
热轧刀坯与冷轧刀坯区别
1、冷轧：用热轧钢卷为原料，经酸洗去除氧化皮后进行冷连轧，其成品为轧硬卷，由于连续冷变形引起的冷作硬化使轧硬卷的强度、硬度上升、韧塑指标下降，因此冲压性能将恶化，只能用于简单变形的零件。轧硬卷可作为热镀锌厂的原料，因为热镀锌机组均设置有退火线。因为没有经过退火处理，其硬度很高，高密菜刀历史，机械加工性能极差，只能进行简单的有方向性的小于90度的折弯加工。
热轧，是以板坯为原料，经加热后由粗轧机组及精轧机组制成带钢。从精轧后一架轧机出来的热钢带通过层流冷却至设定温度，由卷取机卷成钢带卷，冷却后的钢带卷，根据用户的不同需求，经过不同的精整作业线加工而成为钢板、平整卷及纵切钢带产品。简单点儿来说，一块钢坯在加热后精过几道轧制，再切边，矫正成为钢板，这种叫热轧。
2、热轧，是以板坯为原料，经加热后由粗轧机组及精轧机组制成带钢。从精轧后一架轧机出来的热钢带通过层流冷却至设定温度，由卷取机卷成钢带卷，冷却后的钢带卷，根据用户的不同需求，高密菜刀好用吗，经过不同的精整作业线加工而成为钢板、平整卷及纵切钢带产品。简单点儿来说，一块钢坯在加热后精过几道轧制，再切边，高密菜刀，矫正成为钢板，这种叫热轧。
简单点儿来说，高密菜刀哪家好，冷轧，是在热轧板卷的基础上加工轧制出来的，由于热轧经过连续冷变型而成的冷轧，在机械性能比较差，硬度太高。必须经过退火才能恢复其机械性能，没有退火的叫轧硬卷。轧硬卷一般是用来做无需折弯，拉伸的产品，1.0以下厚度轧硬的运气好的两边或者四边折弯。
兴隆刀具分析刀具选购四大技巧
a、选择正规的刀具品牌，确保使用效果。
b、看刀具的外观，不得有缺口，瑕疵等。
c、刀具的厚度，厚度不同的刀锋利程度和切割效果不一样。
d、看刀具的用途，不同行业对刀具的要求不同，比如说剔骨要用专门的剔骨刀。
使用不锈钢餐具，尽量避免接触腐蚀性物质，用毕以后也要洗净抹干，置于通风干燥处。
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