罐头食品 & 速冻食品检测 GB 7098 GB 19295 CMA 资质

罐头食品 & 速冻食品检测

报告需CMA 资质，用于型式检验、SC 发证、出厂检测、市场抽检、电商入驻、出口报关。罐头强制国标：GB7098‑2025（2026‑03‑16 实施，替代旧版 7098‑2015）速冻强制国标：GB 19295‑2021速冻面米与调制食品；生产卫生规范 GB 19304‑2018

一、罐头食品检测（水果 / 蔬菜 / 肉 / 水产罐头，马口铁 / 玻璃 / 软罐）

✅出厂必检项目（每批次）

感官、净含量、固形物含量、pH、商业无菌（GB 4789.26）、真空度、氯化物（盐度）福州市人民...。

✅型式检验全项

1. 微生物：商业无菌（核心强制项）；番茄 / 番茄酱罐头霉菌视野 %；不做普通菌落总数（罐头要求商业无菌）

2. 理化污染物：铅、镉、总汞、无机砷、锡（马口铁罐重点）；水产罐头测组胺；真菌毒素黄曲霉毒素 B₁等，执行GB2762、GB2761

3. 食品添加剂：防腐剂（山梨酸、苯甲酸）、甜味剂、色素、EDTA‑二钠等，GB2760‑2024；罐头一般不允许添加大部分防腐剂

4. 品质指标：固形物、可溶性固形物、pH、酸度、盐分；水产罐头挥发性盐基氮、组胺

5. 标签营养：GB7718‑2025 标签审核、GB28050 营养标签；净含量

关键风险点：胖听、杀菌不足导致商业无菌不合格、罐壁溶出锡、水产组胺超标

二、速冻食品检测（速冻水饺 / 汤圆 / 包子、火锅调理品、速冻肉、速冻果蔬）

速冻只是低温保藏，不能杀灭微生物，致病菌是大风险。

✅出厂检验

感官、净含量、馅料占比（带馅产品）；熟制品必检微生物；过氧化值（含油脂产品）中国质量标...

✅型式检验全项

1. 微生物（GB4789、GB29921）菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌；霉菌酵母菌

2. 理化安全铅、镉、汞、砷等重金属；过氧化值、酸价（油脂氧化，速冻肉制品高频不合格项）；挥发性盐基氮（水产速冻品）定襄县人民...

3. 添加剂：脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、色素；注意：速冻面米生制品禁止脱氢乙酸定襄县人民...

4. 品质指标：水分、脂肪、蛋白质；速冻果蔬解冻后感官、冰晶、粘连情况

5. 农残：果蔬类做 GB2763 农药残留；真菌毒素

6. 标签营养标签：GB7718、GB28050

三、常用配套基础标准

四、常用检测套餐选型

1. 罐头出厂套餐：感官、净含量、固形物、商业无菌、pH、盐分

2. 罐头型式 / SC 全项：出厂项目 + 重金属 + 锡 + 添加剂 + 组胺（水产）+ 标签

3. 速冻出厂套餐：感官、净含量、过氧化值、菌落总数、大肠菌群

4. 速冻型式 / 电商全项：出厂项目 + 全套致病菌 + 重金属 + 添加剂 + 农残 + 营养标签

五、样品送检参考

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