低聚麦芽糖粉厂家

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低聚麦芽糖，是采用优质淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的[1]。低聚麦芽糖包括仅包含有α-1，4糖苷键的直链低聚麦芽糖和含有和α-1，6糖苷键的支链低聚麦芽糖（又称低聚异麦芽糖）[2]。类似水溶性植物纤维，具有易消化、低甜度、低渗透特性，可延长供能时间，增强肌体耐力，抗疲劳等功能，代表糖类为异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等[3]。

中文名低聚麦芽糖

代表性糖类异麦芽糖、潘糖和异麦芽三糖等 [3]

用    途浓厚感、布丁风格、防止褐变、调节冻结温度等 [4]

性    状白色粉末状 [1]

特    性营养性、抗菌性、低甜度等 [4]

生产原料淀粉等 [2]