2027年上海国际酒店餐饮业展览会（3月30日-4月2日举办）

上海国际酒店及餐饮业博览会（HOTELEXSHANGHAI）将以全馆规模呈现酒店及餐饮产业链全貌，3000+展商携上万款新品集中首发，覆盖餐饮设备、桌面用品、高端食材、饮品供应链、烘焙及冰淇淋原料、食品加工设备、连锁加盟资源等多个板块，为采购商带来一站式高效对接平台。

2027上海国际酒店及餐饮业博览会HOTELEX SHANGHAI2027

时间：2027年3月30-4月2日【4天】

主办：中国旅游饭店业协会上海博华国际展览有限公司

地址:国家会展中心（上海）

展会面积：40万平方米 上届展商：3826家 专业观众：284，581名（海外12，447人）

聚变·升级：四大核心板块的重磅突围

面对消费市场的快速迭代，2027HOTELEX并没有停留在简单的规模扩张，而是对核心板块进行了深度的结构性升级。本届展会聚焦行业热门风口，对咖啡与茶、餐饮设备、烘焙冰淇淋、高端食材四大板块进行全面焕新升级，以独立子展模式细分赛道布局，深挖新技术、新场景、新需求、新模式。

咖啡与茶：6000亿赛道的全球溯源之旅

咖啡与茶赛道市场规模已突破6000亿，中国咖啡市场已经稳居全球第二大消费市场。在这一细分领域，2027HOTELEX将全新打造上海国际咖啡茶饮展览会，展会内容覆盖从咖啡种植、加工、烘焙到物流、零售的各个环节，整体展出面积超过15万平方米，占HOTELEX总展出面积的37.5%。

餐饮设备：智能制造的硬核实力

在2027年的展会现场，智能化、节能环保、个性化定制成为核心关键词。从AI烹饪机器人到全自动智能咖啡机，从智能厨具成套设备到冷链制冷系统，前沿产品将集中亮相。这些设备精准适配餐饮企业降本增效需求，助力行业破解人力成本上涨这一长期痛点。

烘焙、冰淇淋与糖巧：情绪价值的新爆点

依托咖啡茶饮赛道成熟的办展经验，烘焙轻餐、冰淇淋、巧克力、休闲食品等品类正在成为行业下一轮爆发式增长的重要力量。这些品类凭借产品创新、场景延伸、渠道突破实现高速增长。

高端食材：从规模扩张到品质竞争的跃迁

消费升级浪潮下，健康化、高端化、溯源化成为食材行业核心需求。门店现做、在地化发展倒逼产业链从规模扩张转向价值竞争。2027上海国际高端食材展将聚焦食材溯源、锁鲜技术、区域特色食材开发等核心痛点，助力餐饮企业对接优质供应链，推动食材行业标准化生产与可持续发展。

原材料进口端来看，本届展会汇聚了美国、日韩、东南亚、中亚、欧洲、非洲、南美等地的展商，展出类别涵盖肉类水产、咖啡、酒、调味品和水果等众多品类。

其中在2026HOTELEX上海展迎来首秀的世界咖啡风味地图，以“豆会世界，贸易未来”为理念，整合资源，汇聚巴西，巴拿马，乌干达，哥伦比亚，埃塞俄比亚，洪都拉斯，越南,以及中国云南等产区的原产地风味咖啡豆，重点邀请全球zhiming庄园、合作社、咖啡协会及大型出口商为国内日益增长的咖啡市场，提供了更加丰富的风味和品质特征。

2027HOTELEX上海展将持续从出海和进口两端发力，持续升级海外对接服务，新增海外买家一对一精准配对、国际专场采购会、中餐出海对接专区，全面降低企业出海成本，精准链接海外经销商、代理商、酒店餐饮集团，助力国内品牌高效布局全球市场。