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醋酸酯双淀粉常见登记的CAS号为9045-28-7，也有资料标注为9047-01-8、68412-29-1、9005-25-8等编号，具体以供应商提供的规格书为准。由于醋酸酯双淀粉是淀粉经或醋酸乙烯酯酯化后再与交联剂复合改性制得的交联乙酰化变性淀粉衍生物，聚合度、乙酰基取代度及交联结构可变，无固定单一分子式，常用结构通式表示为[C6H7O2(OH)3-m(OCOCH3)n]x，其中x为聚合度，m、n为取代基数，也常简示为(C6H10O5)n的乙酰化交联衍生物。

在食品添加剂方面，醋酸酯双淀粉用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、被膜剂、黏结剂，用于调节体系黏度及辅助维持组分分散均匀，常见于冷冻饮品、冰淇淋、雪糕、乳制品、饮料、果汁、烘焙食品、面包、蛋糕、果酱、果冻、糖果、肉制品、午餐肉、罐头、调味酱、沙拉酱、蚝油、汤料、方便面、糕点、巧克力、鱼丸、生湿面制品等。用量需符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》GB2760规定，部分类别有Zui大使用量限制，如冷冻饮品5.0克/千克，果酱5.0克/千克，焙烤食品1.5克/千克，预制肉制品10.0克/千克，熟肉制品10.0克/千克，饮料类2.5克/千克，果冻5.0克/千克，生湿面制品可按生产需要适量使用。实际生产中常见添加水平为物料总质量的0.1%至3.0%，其中冷冻饮品约0.1%至0.6%，酱料汤料约0.5%至3.0%，饮料约0.05%至0.3%，烘焙食品约0.5%至2.0%，肉制品约0.2%至1.0%。用法通常为将粉末缓慢加入冷水或配料中搅拌分散防止结团，或先以少量冷水润湿后再加水加热至60至80摄氏度溶胀糊化形成透明胶体后与其他原料混合，也可与其他干粉原料预混后加水搅拌。

在工业方面，醋酸酯双淀粉利用其增稠、悬浮、粘结、成膜、保水及稳定特性作为流体改性或基材加工助剂。造纸工业中用作表面施胶剂、内部添加剂、助留助滤剂、增强剂，参考添加量约为绝干浆或涂布量的0.5%至3.0%。石油开采中用作钻井泥浆或压裂液的增稠剂、降滤失剂、流变调节剂，参考添加量约为体系质量的0.1%至0.5%。建筑材料如干混砂浆、腻子粉、水泥砂浆、瓷砖胶、石膏制品中用作保水剂、增稠剂、粘结剂，参考添加量约为干混料总质量的0.05%至1.0%。陶瓷加工中用作坯体或釉料的粘结剂、塑化剂，添加量约为干料质量的0.5%至3.0%。铸造工业中用作型砂粘结组分，添加量约为型砂总质量的0.5%至3.0%。涂料与油墨中用作增稠剂、悬浮剂、防沉剂、流变调节剂，参考添加量约为配方总量的0.2%至4.0%。矿冶中用作矿浆悬浮稳定剂，添加量约为矿浆总重的0.1%至1.0%。

在化工方面，醋酸酯双淀粉用作水性涂料、油墨、水性胶黏剂、密封胶等的增稠剂、稳定剂、流变控制剂、分散剂、悬浮剂、乳化稳定组分、成膜基质、粘结组分，参考用量通常为配方总量的0.5%至4.0%，其中涂料油墨约0.2%至3.0%，胶黏剂密封胶约1%至5%。日化产品中用作洗涤剂、清洁类产品、洗发水、沐浴露、护肤霜、化妆品乳液等的增稠稳定组分、悬浮剂、成膜组分、抗再沉积剂，参考添加量约为配方总量的0.5%至3.0%。水处理中用作絮凝剂辅助剂或污泥脱水调理剂，添加量约为处理液总重的0.05%至0.2%。可降解薄膜或水凝胶等材料中用作制备原料或添加剂。精细化工复配体系中用作稳定剂。以上用量均需通过实验确定适配比例。

在纺织行业方面，醋酸酯双淀粉用作经纱上浆剂组分，常与淀粉、聚乙烯醇等复配，在棉、麻、化纤等纱线表面形成浆膜，参考添加量约为浆料总固形物的1%至5%，或按纱线质量配成1%至3%浆液。用作印花色浆的增稠剂、糊料或流变调节组分，调节色浆流变性，参考添加量约为色浆总质量的0.5%至3%。用作织物整理液如涂层、硬挺、抗静电、亲水后整理等的成膜或辅助组分，参考添加量约为整理液总质量的0.1%至2%或浓度约0.5至5克/升。非织造布生产中用作纤维网粘结剂或增强填料，添加量约为粘合剂或纤维总质量的1%至5%。具体根据纤维种类、纱线规格、设备及工艺调整。

以上用量均为行业常见参考范围，实际添加量需结合具体配方、工艺条件及相关标准进行试验确定。