艾川豆豉
相传，公元675年，“初唐四杰”之一的王勃路过洪州，见阎都督浑身发冷，汗不得出，骨节酸痛，咳喘不已，王勃以豆豉为药，阎都督连服三天后痊愈。从此，艾川豆豉驰名大江南北，至今不衰。
来自东北的大豆
源自东北的自然传奇，在40-50的纬度之间，超过110天的无霜期，大于2200℃的有效积温，大于15小时大豆鼓粒期日照时数，肥沃的土壤下，孕育了黑土地上特有的非转基因大豆，也成为了艾川豆豉的原料。
六步大法酿制豆豉
艾川豆豉在传统发酵的基础上结合现代生物食品技术。以选、泡、蒸、曲、酵、熟“六步大法”独步“中国豆豉武林”。酿制过程中不断激活豆豉中的生物链，使豆豉的内在营养成份释放90%以上，从而更宜于被人体所吸收。与传统豆豉品牌相比，无论口味、色泽还是营养成分，艾川豆豉都有一个明显的质的飞跃。
鲜香浓郁 回味无穷
艾川豆豉色泽纯正、鲜香浓郁，回味无穷，既保持了豆豉的营养，口感独特，又具有很高的食用价值及营养保健价值，据《本草纲目》记载：食用豆豉具有润肺，清肝，滋肾，益气，生精，助阳，补虚痨、强筋骨，祛风，明目等功效，并且富含人体所需蛋白质，氨基酸，维生素和微量元素。除此豆豉还可以养颜及预防治疗糖尿病，动脉硬化、冠心病，癌症等疾病。另据《本草汇言》记载，食用豆豉能使气可充，血可补、阳可生，阴可长，火可降，风可去，有十全之妙且焉。
企业特色
艾川豆豉（徐州）有限公司，是徐州川味轩食品厂的母公司，公司聚焦于豆豉核心业务，以“艾川”为战略品牌，目前已经成为中国东部大的集豆豉生产、研发、销售为一体的豆豉龙头企业之一。公司专注于传统豆豉20年，秉承专注、创新的工匠精神，致力于技术研发与工艺创新，不断将传统豆豉工艺推陈出新，正在打造中国东部大的专业传统豆豉综合研发、生产基地，为广大用户提供的豆豉产品。
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