豆豉是人们所喜爱的调味佳品，大陆豆豉有三大流派。除了贵州，其他省份都出产豆豉，譬如，颇负盛名的有湖南浏阳的淡豆豉，广东阳江的盐豆豉等、酥而不烂的四川永川豆豉，其中，当以徐州的“艾川豆豉”为。
艾川豆豉在西南两派豆豉特点的基础上，香气浓郁，滋味鲜美，独具特色。可用于烹饪，也可代菜佐餐，是盐煎肉、豆豉鱼、火锅等特色菜肴不可缺少的调味品。艾川豆豉富含蛋白质和人体所需氨基酸，不但营养价值高，又有开胃助食解表祛汗之功效。
艾川豆豉（徐州）有限公司专注传统豆豉20年，是华东大的豆豉研产销一体化企业。拥有中国东部大的豆豉生产研发基地。公司秉承专注、创新的工匠精神，公司管理体系完善，人才队伍结构合理，拥有完善的质量管理体系与规模化生产能力，为广大企业客户提供的原料豆豉与代加工服务。
公司为全国的生产企业客户提供工厂原料豆豉。迄今企业客户高达300多家，他们对公司的产品质量、价格、交货期等方面都极为认可，不吝赞誉。
产品
公司产品3个月和9个月的“发酵周期”为指标：3个月豆豉是主要针对工厂客户的原料豆豉，9个月豆豉是主要针对餐饮用户的佐料豆豉。
1、工厂原料豆豉
工厂原料豆豉是指工厂生产过程当中需要豆豉作为生产原料，是工厂生产原料的豆豉。工厂原料豆豉普遍作为风味豆豉辣酱、酱料包、方便面、火锅料等上千种食品的生产原料。
工厂原料豆豉一般发酵周期为3个月比较适宜。
2、餐饮佐料豆豉
餐饮佐料豆豉是指餐饮饭店在菜肴加工时使用的食材原料，是餐饮企业在调制、烹饪食材过程中使用的佐料。餐饮佐料豆豉一般发酵周期为9个月比较适宜。
优势
1、传承久远
自淮海战役之后豆豉生产从四川引入徐州，历经60多年的发展，代代相传，形成了豆豉生产、调味食用的悠久历史。公司年代从技艺起步，致力于豆豉产品开发与销售，改良工艺、创新生产，迄今已经20多年。公司不仅积累了丰富的豆豉生产经验，而且在继承传统的基础上大胆创新，口味与质量远近闻名。
2、工艺精湛
公司在技艺的基础上结合现代化生产技术及设备进行创新与改良，使得流程更合理、大豆精华更能全面释放。公司工艺精湛，技术独特，以东北非转基因大豆为原料，形成了“六步大法”独步“中国豆豉武林”：选、泡、蒸、曲、酵、熟；步步高标准，处处严要求，充分体现了公司精湛的工艺与生产管理能力。
3、品质卓越
关注结果是公司永远践行的价值标准，追求卓越就是永恒的管理要求，“色体味尝”是公司高标准严格控制的四个关键感官指标。色：颜色油亮；体：颗粒饱满；味：香味浓郁；尝：口感鲜香。20年，公司一直坚持质量为本，狠抓质量管理，并在品质控制上制定高标准，以极强的社会责任感与商业信誉严把质量关，确保消费者放心、客户放心。
4、合作分享
开放的经营方针，让公司的客户遍布中华大地；合作分享的经营理念，帮助了几百家的创业企业从小到强。未来，公司仍将坚持长期为食品工厂提供工厂原料豆豉、为餐饮企业提供餐饮佐料料豆豉，与广大客户携手前行、合作共赢。
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