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亚麻酸（LinolenicAcid）通常分为α-亚麻酸（ALA，全顺式-9,12,15-十八碳三烯酸，ω-3系）和γ-亚麻酸（GLA，全顺式-6,9,12-十八碳三烯酸，ω-6系），工业及食品中Zui常提及"亚麻酸"默认指α-亚麻酸（ALA，源自亚麻籽油等），以下按α-亚麻酸作答，末尾注明γ-亚麻酸差异。

α-亚麻酸（alpha-LinolenicAcid，ALA，全顺式-9,12,15-十八碳三烯酸）

CAS号：463-40-1（α-亚麻酸游离酸形式；α-亚麻三酯无单一CAS；α-亚麻酸甲酯CAS301-00-8，乙酯CAS 1191-41-9）

分子式：C₁₈H₃₀O₂，分子量约278.43

以下为各行业典型用途及参考用法用量（通常指α-亚麻酸或以富含α-亚麻酸的亚麻籽油/微胶囊粉形式使用，纯游离酸极少直接用于食品）：

食品添加剂（食品原料/配料）领域：

在我国α-亚麻酸通常以富含它的植物油（亚麻籽油/胡麻油，α-亚麻酸占脂肪酸30%～60%）或微胶囊粉作为食品原料或营养强化相关配料按GB14880管理使用，不是GB2760中严格定义的"食品添加剂"。纯α-亚麻酸游离酸不直接加入食品。常用于植物调和油（调配ω-6/ω-3比）、固体冲调粉（营养餐、代餐粉用微胶囊粉）、烘焙预拌粉（包埋粉）、胶囊膳食补充剂等。参考添加量（以终产品α-亚麻酸含量折算）：植物调和油按目标ω-3含量调入亚麻籽油使终产品α-亚麻酸占脂肪酸5%～15%；固体冲调粉及营养餐用微胶囊粉（通常粉中含α-亚麻酸10%～20%）按总质量1%～5%使终产品提供ALA约100～300mg/份；膳食补充剂软胶囊按每粒提供α-亚麻酸200～600mg（原料添加量依亚麻籽油中ALA含量折算）。具体须符合《食品安全法》、GB 14880及相关标准要求。

工业领域：

主要用作工业或水产/畜禽饲料用亚麻籽饼粕或亚麻籽油添加组分（提供ω-3源），或作为生物柴油原料（亚麻籽油转酯化制脂肪酸甲酯）。饲料中添加亚麻籽或亚麻籽油使终产品（蛋、肉）富集ω-3：肉鸡或蛋鸡饲料中添加粉碎亚麻籽5%～10%或亚麻籽油1%～3%；水产饲料参考添加亚麻籽油占饲料总质量0.5%～2%。作为生物柴油原料时按甲醇:油摩尔比6:1～12:1碱催化酯交换，α-亚麻酸随甘油酯参与反应。

化工领域：

可作为不饱和脂肪酸原料用于制备α-亚麻三酯富集物（分子蒸馏）、α-亚麻酸甲酯/乙酯（标准品或高含量制剂）、α-亚麻酸钠盐及衍生脂质，或作为气相/液相色谱分析标准品。分子蒸馏或酯交换时投料依设备级数及目标纯度小试标定；作为分析标准品储备液浓度通常为0.5～10mg/mL（正己烷或甲醇溶液），依检测方法标定；亦可作为可降解高分子（如环氧亚麻籽油增塑剂）的原料——环氧亚麻籽油参考添加量为PVC等制品增塑剂配方5%～15%。

纺织行业：

α-亚麻酸及含ALA油脂（亚麻籽油）极少直接用于现代合成染整，传统工艺中亚麻籽油曾用作羊毛上光或简单柔软处理（历史用法），现代可探索性作为生物基多元醇合成原料参与制备生物基聚氨酯涂层（引入长链不饱和结构），或作为某些天然纤维处理辅助油性组分（需乳化）。若试验性用于织物涂层或后整理乳液油相中，参考占油相质量0.5%～3.0%，因高度不饱和极易氧化，实际应用非常有限且多属研发试验范畴。亚麻籽胶（亚麻籽提取水溶性多糖）更易见于纺织浆料研究。

以上用量均为行业参考经验范围，α-亚麻酸及含ALA油脂对光、热、氧极敏感，宜充氮、避光、低温密封保存，食品应用优先选用精炼亚麻籽油或微胶囊包埋粉。工业化应用请以供应商COA、MSDS及工艺小试结果为据。