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燕麦葡聚糖通常指燕麦β-葡聚糖（Oatβ-Glucan），是从燕麦麸皮中提取的水溶性高分子多糖，主链为β-(1→4)-连接的D-葡萄糖，每隔两到三个糖基有一个β-(1→3)糖苷键连接侧链，属于天然高分子多糖混合物，无单一固定CAS号和分子式。

CAS号：燕麦β-葡聚糖作为多糖混合物无全球统一单一CAS号。部分文献及供应商标注参考CAS号为9051-07-2（混合β-葡聚糖通用号）或9043-29-6（燕麦提取物参考号），实际以各生产厂家MSDS或COA标注为准。其单糖单元D-葡萄糖CAS号为50-99-7。

分子式：无固定单一分子式，为(C₆H₁₀O₅)ₙ型多糖（n为聚合度，商品级通常分子量数万至数十万Da），单个葡萄糖酐单元去掉一分子水后计为C₆H₁₀O₅（162.14），仅供参考。

以下为各行业典型用途及参考用法用量，均为工业常见经验范围，实际投料须依据产品分子量、粘度特性、纯度（通常70%～90%）、配方小试及现行标准确定：

食品添加剂（食品原料/配料）领域：在我国通常作为食品原料或食品配料（非GB2760中严格定义的"食品添加剂"），可符合LS/T3302《燕麦β-葡聚糖》或相关食品安全企业标准管理使用。常用于低脂低能量食品、烘焙食品（持水增稠）、乳制品及植物蛋白饮料（增稠稳定、防止分层）、固体冲调粉（营养餐、代餐粉、谷物饮品）、肉制品保水胶凝助剂等。参考添加量：固体冲调饮品及营养餐按总质量0.5%～5.0%，烘焙食品按面粉质量0.2%～2.0%，乳制品或蛋白饮料按总质量0.05%～0.5%（先用温水分散溶胀后加入），肉制品按原料肉质量0.2%～1.5%，胶冻类制品按总质量0.5%～3.0%。具体须符合《食品安全法》及相关食品安全标准要求。

工业领域：主要用作工业发酵或生物培养体系中增稠或流变调节添加组分，或作为生物基材料（可降解膜、生物胶黏剂、环保涂层）的成膜增稠基质，以及饲料功能性纤维添加剂。作为可降解膜或生物涂层基质参考添加量为配方总质量0.5%～5%；发酵体系中参考添加量为培养基总质量0.05%～0.5%（依流变需求调整）；饲料中添加量参考为饲料总配方质量0.2%～2.0%。

化工领域：可作为生物基高分子参与制备可降解膜材料、高分子改性剂、乳化稳定剂或水处理助凝或增黏组分（多糖类絮凝助剂）。作为可降解膜共混基质参考添加量为基质总质量1%～10%；作为乳化稳定剂或助剂组分参考添加量为配方总质量0.2%～3%；作为水处理增黏助凝组分参考投加量为处理体系总质量0.05%～0.5%或按50～500mg/L（ppm）试验确定，依水质及pH调整。

纺织行业：可探索性用于天然纤维（棉、麻、羊毛）染整助剂配方中作为增稠、柔软或吸湿抗静电辅助组分，也可作为经纱上浆助剂（与淀粉或PVA复配）及功能性后整理助剂（成膜感）。上浆工艺中参考占浆料干重1%～5%；染色浴或后整理工作液中参考占处理液总质量0.1%～1.0%（工作液浓度常参考1～10g/L，先加热溶胀分散），或按织物质量o.w.f.0.5%～3.0%中试摸索，实际需经工艺验证确定，应用相对有限。

以上用量均为行业参考经验范围，燕麦葡聚糖为水溶性多糖，吸湿性强，宜密封、阴凉干燥处贮存；配制水溶液时建议用60～80℃温水分散溶胀后降温，避免长时间高温煮沸致粘度下降。工业化应用请以供应商COA、MSDS及工艺小试结果为据。