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虾青素（Astaxanthin，又称虾黄质、3,3'-二羟基-β,β'-胡萝卜素-4,4'-二酮）

CAS号：472-61-7

分子式：C₄₀H₅₂O₄，分子量约596.84

食品添加剂领域：在我国现行GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，虾青素（天然来源，如源自雨生红球藻 Haematococcus pluvialis 或红法夫酵母Phaffiarhodozyma）可作为食品着色剂用于各类食品，按生产需要适量使用（GMP）；部分产品归类于"其他类胡萝卜素"管理。工业上常制成油树脂或微胶囊粉使用。参考添加量：固体食品（糖果、烘焙、调味粉等）按总质量0.00001%～0.01%（即0.1～100mg/kg），液体饮料按0.01～10mg/L，油脂类产品按油脂质量0.02%～0.1%（需预先分散于油脂或制成乳化液）。具体须符合GB2760及属地监管部门要求。

工业领域：可作为天然红色色素用于油墨、涂料、塑料（如PE、PP母粒）的调色，或作为抗氧化剂组分用于部分工业油脂稳定化处理；亦大量用作非食用动物饲料（水产饲料如鲑鱼、对虾，及家禽饲料）的着色组分。参考添加量：油墨/涂料/塑料着色按配方总质量0.05%～0.5%；工业油脂中按油脂质量0.01%～0.05%；水产饲料中添加10～300mg/kg，家禽饲料中添加10～80 mg/kg。

化工领域：可作为有机合成中间体用于制备虾青素酯、其他类胡萝卜素衍生物及精细化学品；也可作为高分子材料（塑料、橡胶）的光稳定剂或抗氧化改性添加剂，或作为分析检测用标准品。参考添加量：高分子材料中共性占基质总质量0.1%～1%；光稳定剂或抗氧化配方中占体系总质量0.01%～0.1%；分析检测用储备液浓度通常为0.1～10μg/mL，依方法标定。

纺织行业：可探索性作为天然染料用于棉、麻、丝、毛等天然纤维或再生纤维的染色（橙红至红色调），或作为纺织品后整理助剂的辅助着色组分。参考用量：染色浴浓度0.1～1g/L，或按织物质量o.w.f.（对织物重）0.5%～2%，通常在弱酸性至中性浴中进行，需配合分散剂或助溶剂使用；若作为助剂组分添加，占助剂总质量约0.05%～0.5%。该应用受限于虾青素的水不溶性和光敏性，多属工艺试验范畴。

以上用量均为行业参考经验范围，虾青素对热、光、氧敏感，贮存及使用时宜避光、充氮或添加抗氧化剂保护。工业化应用请以供应商COA、MSDS及工艺小试结果为据。