肉碱工厂 肉碱

CAS号：L-肉碱（左旋肉碱）541-15-1；DL-肉碱（外消旋）461-06-3；L-肉碱酒石酸盐36687-82-8

分子式：C₇H₁₅NO₃（L-肉碱及DL-肉碱相同分子式）

分子量：161.20

用途：作为食品用调质剂、风味改良助剂或营养强化剂配方的添加组分，用于固体饮料、代餐粉、运动营养食品、烘焙预拌粉、含乳饮料等加工中，参与配方构成（工业投料通常使用L-肉碱或 L-肉碱酒石酸盐）。

参考用量：一般为成品总质量的0.01%～0.2%（100～2000mg/kg），具体须符合目标市场食品安全法规及产品标准要求（我国作为新食品原料使用时有每日食用量限制及标签标注要求），投料时建议与干性物料预混或溶于水后加入。

用途：作为季铵碱类原料用于配合饲料（水产、幼龄畜禽、宠物饲料等特殊配方）预混料中作为添加组分；或作为发酵工业中微生物培养基的辅助添加组分。

参考用量：配合饲料特殊配方中一般为饲料总质量的0.002%～0.05%（依配方设计确定）；发酵培养基中一般为体系总量的0.005%～0.05%，具体依菌株需求及工艺条件调整。

用途：作为β-羟基-γ-三甲铵基丁酸类化合物原料，用于制备酰基肉碱衍生物、手性拆分试剂中间体或其它精细化学品；或作为分析化学用手性标准品（HPLC测定 D/L 异构体比例）；亦可作为两性离子模型化合物参与界面化学研究。

参考用量：有机合成或衍生化反应中一般为反应物质量的0.5%～10%（依摩尔比确定）；作为标准品依检测方法配制所需浓度（通常为 mg/mL 级水溶液）。

用途：作为纺织助剂配方中的辅助水溶性两性离子组分（极少用量），与其他主助剂复配参与天然纤维（棉、丝、毛）后整理液配制，或作为纤维处理助剂的微量组分（利用其吸湿、抗静电特性）。

参考用量：后整理液或处理助剂中一般为工作液总质量的0.01%～0.2%（先溶于温水后分散加入），具体依纤维种类及工艺参数调整。