维生素C工厂 维生素C

CAS号：

L-抗坏血酸-2-镁（Magnesium AscorbylPhosphate，MAP）— 113170-55-1

L-抗坏血酸-2-钠（Sodium AscorbylPhosphate，SAP）— 66170-10-3

L-抗坏血酸-2-磷酸（游离酸形式）—105267-26-9（文献号，商品少见）

分子式：

MAP（六水合物常见）：C₆H₆Mg₁.₅O₉P·6H₂O（简化表述：C₆H₆Mg₁.₅O₉P·xH₂O，无水C₆H₆Mg₁.₅O₉P，Mg₃(C₆H₆O₉P)₂）

SAP（一水合物常见）：C₆H₆Na₃O₉P·H₂O（无水C₆H₆Na₃O₉P）

抗坏血酸（参照）CAS 50-81-7，分子式C₆H₈O₆

分子量（参考）：MAP（无水二镁盐）约759.1（Mg₃(C₆H₆O₉P)₂）；SAP（无水）352.07

用途：作为食品用抗氧化助剂或维生素C源的稳定前体，用于罐头、果蔬制品、饮料、肉制品、烘焙食品等加工中，参与体系抗氧化过程及色泽、风味保持（较抗坏血酸热稳定性更好，在体系中可逐步水解出抗坏血酸）。

参考用量：以抗坏血酸当量折算一般为成品总质量的0.01%～0.05%（100～500mg/kg），具体须符合GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中"L-抗坏血酸及其钠盐（钾盐）等"相关条款及产品限量（折算后不得超过抗坏血酸同类别Zui大使用量），投料时用温水溶解后加入。

用途：作为稳定型维生素C源用于配合饲料（水产、畜禽、宠物饲料）预混料配方中，提供抗坏血酸活性组分（较普通VC耐高温及氧化，适合制粒温度较高的饲料）；或作为饲料用维生素预混剂的组分。

参考用量：配合饲料中按饲料行业标准推荐量添加，折算为抗坏血酸活性一般为饲料总质量的0.002%～0.02%（先配制成预混料后投料），具体依动物品种、生长阶段及饲料标准确定。

用途：作为类抗坏血酸衍生物原料，用于研究水解动力学、制备其它抗坏血酸衍生物或作为含磷糖衍生物模型化合物；亦可作为分析化学中间体或有机合成中温和还原/抗氧化辅助组分。

参考用量：有机合成或研究体系中一般为反应物质量的0.1%～5%；具体依反应类型及工艺条件通过试验确定。

用途：作为纺织助剂配方的辅助抗氧化/还原组分，加入纤维处理液或后整理液中参与天然纤维（棉、丝等）整理过程；或作为还原型助洗组分参与退浆、漂白后还原清洗工序（部分替代硫代钠/保险粉做温和还原）。

参考用量：后整理或处理液中一般为工作液总质量的0.05%～0.5%（先溶于温水后加入）；还原清洗工段参考用量为0.5～2g/L，具体依纤维种类及工艺参数调整。