谷氨酸钾工厂

CAS号：19473-49-5（L-谷氨酸单钾；对应L-谷氨酸56-86-0）；DL-谷氨酸钾偶有标注 6382-14-5（DL-谷氨酸二钾多见，单钾较少商品化）

分子式：无水 C₅H₈KNO₄；常见一水合物C₅H₈KNO₄·H₂O

分子量：无水约169.22；一水合约187.23

用途：作为鲜味剂（与谷氨酸钠类似，提供鲜味）、酸度调节剂或风味改良助剂组分，用于调味品（酱油、酱料、汤料、鸡精）、休闲食品、膨化食品、肉制品、方便面调料等，可调节体系离子强度及pH并赋予鲜味。

参考用量：按Zui终产品总质量计，调味品及汤料约0.1%～1.0%，复合调味料约0.2%～2.0%，肉制品及膨化食品约0.05%～0.5%。具体应遵照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中"谷氨酸钾"或"谷氨酸及类"对应食品类别及Zui大使用量的规定执行（通常与谷氨酸钠复配使用）。

用途：作为发酵工业培养基氮源及钾源组分、缓冲盐组分；作为非食用配合饲料添加剂配制组分（提供谷氨酸根及钾离子）；日化产品（个人护理品、牙膏等）配方中作pH缓冲辅助成分或保湿助剂；电镀及水处理辅助药剂组分。

参考用量：发酵培养基中约0.1%～1.0%（以培养基总质量计），配合饲料中约0.05%～0.3%（以饲料总质量计，多与其它氨基酸盐复配），日化配方中约0.1%～1.0%（以配方总质量计），具体依工艺要求确定。

用途：作为有机合成中间体或反应原料，用于合成谷氨酸衍生物（谷氨酸盐、谷氨酸酯、聚谷氨酸钾等）、功能高分子材料前体、表面活性剂、螯合剂、农药及染料中间体等；因含α-氨基和γ-羧酸盐，可在部分配位或缩合反应中作双官能团底物。

参考用量：有机合成中按反应摩尔比（通常1.0～2.0当量）投料；作为化工助剂或配方组分时一般占体系总质量0.2%～3.0%，具体依合成路线及工艺试验确定。

用途：作为染整助剂组分，用作pH缓冲剂、金属离子掩蔽剂、染色浴助溶剂或渗透辅助组分，用于棉、毛、丝、化纤及其混纺织物的染色、印花及后整理液配制，可辅助染料溶解及均匀附着；也作为某些氨基酸系纺织助剂合成中间体。

参考用量：染色液或处理液中一般占液体重0.05%～0.5%（或以0.5～5g/L浓度添加），具体依纤维种类、织物要求及工艺条件通过试验调整。