欢迎访问2027上海国际鲜肉切片机展—2027上海（中国）国际鲜肉切片机博览会

产业重塑：鲜肉切片设备进入精密化竞争新阶段

2027年，全球肉类加工行业正经历一场由消费需求倒逼的技术革命。当终端市场对鲜肉切片的厚度公差、切割界面完整性、出品率提出微米级要求时，传统机械切割方案已显露出结构性短板。作为亚洲地区专注鲜肉切片全产业链的专业博览会，2027上海国际鲜肉切片机展将于上海国家会展中心举办，本届展会聚焦“精密切割与常温保鲜”两大核心议题，集中呈现从单机设备到智能产线的系统性解决方案。

展会主办方上海博华国际展览有限公司观察到，中国鲜肉切片机市场正从“通用型设备采购”转向“工艺定制化交付”。这一转向背后是连锁餐饮中央厨房、预制菜工厂、高端商超加工中心对出品标准化的刚性需求。参展企业将展示针对不同肉种特性开发的专用切片系统，例如处理-2℃至5℃温域冻品肉的伺服数控切片机，以及针对冷鲜调理肉制品的智能视觉定向切片单元。这些设备不再仅是机械动作的重复，而是集成温度传感、压力反馈、刀具路径优化的复合加工终端。

技术解构：从刀片材质到运动控制的颗粒度革命

切片设备的性能边界正在被重新定义。在刀具系统领域，本届展会重点展示DLC类金刚石涂层刀片与梯度硬质合金刀片的新应用。涂层技术使刀具表面摩擦系数降至0.1以下，在切割脂肪含量超过30%的肉块时，有效避免肌肉纤维撕裂。三维激光晶体刃磨技术将刀口半径控制在0.8微米以内，配合每分钟1200次往复的曲柄滑块机构，实现冰鲜五花肉0.5毫米厚度连续切片且断面无碎肉残留。

运动控制系统的进化更具颠覆性。多家参展商将推出基于线性光栅尺实时反馈的全闭环伺服驱动方案，定位精度突破±0.02毫米。当肉块因温度波动产生硬度梯度时，控制系统可在0.3秒内动态调整进给速度与下刀角度。这套系统对生产厚薄片混拼的日式肥牛卷、火锅肉片组合极具实用价值。部分设备已集成机器学习算法，能识别肉块的雪花纹理走向，自动生成优切割路径，使同等原料的出品率提升5%至8%。

场景革命：中央工厂与零售终端的双轨适配

切片设备不再局限于单一加工场景。本届展会将首次设立“中央厨房专项展区”，集中展示每小时产能突破800公斤的重载型切片生产线。这些产线配备自动排渣系统与模块化清洗序列，换品种清理时间缩短至15分钟内，满足大型加工企业多品类连续生产需求。与之对应的轻型桌面切片机则瞄准社区生鲜店、精品肉铺场景，采用低噪无刷电机与垂直落料结构，占地面积不足0.4平方米，实现门店现场切片、即时包装的微工厂模式。

上海博华国际展览有限公司特别关注到零售场景对设备易用性的苛刻要求。针对非专业操作人员，展会推出可编程处方库式操作界面，预置牛肉、羊肉、禽肉等6大类共24种切割参数模板，员工扫描原料条码即可启动对应程序。部分设备还兼容冷链管理模块，通过NFC标签记录每批次切割时间、环境温度、刀具使用次数，生成包含生产数据标签的内置追溯链，直接对接商超ERP系统。

价值重构：全生命周期成本控制成为采购新标尺

行业竞争已从单一设备价格转向设备全生命周期价值评估。展会现场将重点解析切片机综合使用成本构成，包括刀具消耗速率、单位产品能耗、清洗消毒耗时、备件更换周期等关键指标。采用自适应进刀算法的设备，刀具更换周期可从行业平均的40工作小时延长至65小时，每年节省刀具开支显著。而在节能维度，新型永磁同步电机配合变频控制技术，使干切模式下的单位能耗较传统设备降低22%。

维护模块化设计是本届展会的另一亮点。参展商推出抽屉式刀架总成与快拆式送料链板，更换刀组仅需松开4颗手拧螺丝，大幅压缩停机时间。通过展会上多家企业的实测数据对比，采购方可以直观评估设备5年周期的总拥有成本，而非仅关注初始购入价格。

区位赋能：上海虹桥商务区的产业辐射逻辑

展会选址上海国家会展中心，紧邻虹桥综合交通枢纽，这一区位不仅带来长三角地区密集的加工企业采购群体，更构建了连接全球供应链的窗口。上海作为中国冷链物流核心节点城市，拥有超过120万平方米的冷库容量，周边2小时车程范围内，分布着3000多家肉制品深加工企业、460个预制菜生产基地。展会期间，主办方上海博华国际展览有限公司将组织工厂直通车，邀请专业观众实地考察青浦、松江等地的智能化切片示范车间。

展期特别设置的技术交流会上，来自江南大学、上海海洋大学的食品机械团队将发布新研究成果，内容涉及低温等离子体辅助切割技术、超声波共振防粘刀机理等前沿课题。参展商与技术专家可在“供需对接实验室”进行个性化咨询，针对特殊原料的切割难点制定设备改造方案。

实效预判：参观者必须明确的行动清单

对加工企业负责人与采购经理而言，此次观展需带着明确目标。建议提前锁定目标展位，优先考察具备实时切割展示功能的设备。现场可要求参展商使用自备原料进行试切，测试不同厚度设定下的出品率与切口平整度。重点询问刀具磨损补偿机制、防水等级、远程运维接口等细节，这些参数直接决定设备长期可靠性。

上海博华国际展览有限公司已开通专业观众预登记系统，完成注册可获取参展商技术白皮书合集。展会特设的“精密切割体验区”，将滚动演示猪肉、牛肉、羊肉、禽肉在不同冻结状态下的切片效果，观众可亲手操作碎片剔除率检测仪器。对于希望引入自动化产线的企业，现场技术顾问将提供产线布局规划与投资回报率测算服务。

2027年的鲜肉切片机市场，正在经历从“切得动”到“切得准、切得省、切得智”的价值跃迁。这场汇聚全球80余家核心设备制造商的展会，不仅是产品陈列的场所，更是中国肉类加工产业升级的决策现场。

2027中国·上海国际冻肉切丁切丝机展（2027第35届HOTELEX上海冻肉切丁切丝机展览会）

上海博华国际展览有限公司将于2027年在上海举办第35届HOTELEX国际冻肉切丁切丝机展览会。作为全球范围内享有盛誉的专业展会，本届展览会将聚焦于冻肉加工领域，展示新的切丁切丝设备、相关技术及解决方案，助力行业参与者把握市场机遇，实现可持续发展。

展会背景与意义

随着全球饮食习惯的变化和消费者对食品安全的关注增加，肉类加工行业迎来了前所未有的机遇。特别是在中国，随着生活水平的提高，冻肉消费逐年上升，促进了相应加工设备及技术的创新和更新。国际冻肉切丁切丝机展览会应运而生，成为业界交流合作的平台。

上海作为中国的国际化大都市，不仅是经济、文化的中心，凭借其发达的交通和展览设施，成为开展国际展览活动的理想城市。2027年的展会将吸引来自全球各地的冻肉切割设备厂商、及相关企业，展示的技术和产品，加深各方的交流与合作。

展会亮点

本届HOTELEX展会将呈现多项亮点。，展会展示的设备将包括高效能冻肉切割机、精加工设备、以及切割行业相关的创新解决方案和服务。这些设备将大幅提升生产效率，降低人力成本，满足市场需求。

，展会将组织多场技术研讨会及产品发布会，邀请国内外经验丰富的行业人物进行主题演讲，分享市场动态、技术革新及行业发展趋势。这些活动将有助于参展企业和观众拓宽视野，获取更多商业机会。

参展企业与产品

本届展会吸引了众多企业参与，覆盖冻肉设备制造、冷链物流、食品安全等多个相关领域。其中不乏行业企业，如某冻肉设备厂家将展示其新研发的智能切割机器，该设备不仅具备节能减排的特点，提升了切割精度，有效减少肉类浪费，受到了业内的广泛关注。

展会期间，观众还将有机会看到来自全球各地的新兴品牌和创新产品，这些企业凭借其独特的技术优势和服务理念，正逐步在市场中占据一席之地。展会将为选择合作伙伴的企业提供多样化的选择。

参展价值与机遇

参展本届HOTELEX展会，将为各大公司带来显著的商业价值。现场不仅是展示新产品的平台，更是获取市场信息、建立商业联系的重要时机。的分享、各类前沿技术的展示，将帮助企业把握市场脉搏，拓展业务渠道。

对寻求投资与合作的企业来说，现场的面对面交流将极大降低合作成本，提升合作效率。在这个竞争激烈的行业中，企业只有借助这样的展会把握前沿技术和市场趋势，才能在未来的商业环境中保持竞争力。

展会参与方式

欲参加2027年第35届HOTELEX上海国际冻肉切丁切丝机展览会的企业与观众，需提前进行注册。上海博华国际展览有限公司将提供展位预定、展览策划等服务，帮助各大企业高效参与展会。无论您是展商还是访客，都能从这一具有国际视野的展会上收获丰富的信息与机遇。

展会期间，参展企业不仅可以展示自身品牌，更能通过与其他企业的互动，讨论探索共同发展之道。作为行业的重要盛会，HOTELEX展会定将成为推动冻肉加工行业发展的重要契机。

2027中国·上海国际冻肉切丁切丝机展览会必将为行业带来新机遇，成为业内人士深入交流、探索协作的理想平台。通过积极参与本届展会，相关企业可以在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现更为广阔的发展前景。

尽早注册参加本届展会，期待与各界同仁相聚上海，共同探讨冻肉加工行业的未来发展之路。

热乎乎的美食治愈人心，而制作各色各样的菜品也需要优质设备的辅助。

还在担心没有井然有序的厨房吗？本期精选了厨房辅助用品，助您高效处理加工与保存食品，打造全能厨房噢~一起来看看吧！

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比利时FAM大型冻肉切丁切丝机

产品信息：

可将牛肉、猪肉、鸡肉等各种冻肉（脂肪可切低至零下16度，瘦肉可切低至零下8度）切成丁、丝、条、片。生产能力大，切割后产品丁（丝）型方正，出品率高，切好的产品仍然在冻结状态，方便后续的包装和配送，适合5-10万份/天的中央厨房使用。
产品供应：北京朗诺经贸有限公司

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BWT bestaqua ROC Coffee 复合镁离子优化型反渗透系统

BWT集团，其品牌历史可追溯至1823年的德国施里斯海姆。BWT集团是集研发、制造和销售于一体的水处理解决方案供应商。集团拥有80多家下属公司，行政总部位于奥地利月亮湖，在德国施里斯海姆、奥地利月亮湖、法国巴黎、瑞士埃施和英国白金汉郡等地设有规模庞大的生产基地和研发中心。
BWT集团专注水处理领域，技术研发包括过滤、离子交换、双极阻垢、紫外线和臭氧消毒技术、反渗透和EDI电除盐技术等等。产品应用涵盖民用、商用和工业领域，包括家居饮用水、酒店及餐饮水处理、咖啡领域水处理、地暖系统水处理、泳池水处理、二次供水和雨水收集等。在生物医药水处理领域，是众多大型制药企业的合作伙伴。
产品供应：倍世（中国）贸易有限公司

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半自动鲜肉切片机

产品信息：

350mm刀片直径，用于更大尺寸产品的切片；配鲜肉专用进料托架，可切片加工牛羊肉等；切片厚度精调范围0 - 3 mm；选配Ceraclean涂层，其不粘性让切片更加顺滑流畅；强劲碧彩电机降低能耗，不会引起设备和切片产品的温度升高；操作安全，磨刀时盖住整个切片区域，将受伤危险降至更低；创新技术的刀片保护罩，易于安装和拆卸；
产品供应：碧彩（上海）衡器技术有限公司

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酒店后厨设备

广州市金的德塑料制品有限公司是一家专业从事生产制造和销售酒店、餐馆，酒吧和厨房用品的企业。公司生产的塑料产品卫生安全，并已通过国家出入境检验检疫局 产品出口质量认证，欧洲SGS认证，美国NSF等多种质量认证。致力于塑料加工业十八年，拥有丰富的实践生产经验。

产品供应：广州市金的德塑料制品有限公司

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捷安厨房设备灭火装置

杭州捷安消防设备有限公司位于美丽的杭州西郊，是国内较早研发厨房设备灭火装置的厂家之一，也是目前生产厨房设备灭火装置系列规格较为齐全的厂家，所有产品均经国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心检测合格，已被全国各地宾馆、酒店、机关、学校等广泛应用于厨房设备的防火保护。
杭州捷安消防设备有限公司是中国工程建设标准化协会标准CECS:230-2007 “厨房灭火装置技术规程”和中国公共安全行业标准GA498-2012 “ 厨房设备灭火装置”（产品标准修订）参编单位。
公司本着“高品质的产品，满意的服务”宗旨，热忱的为广大用户服务。

产品供应：

杭州捷安消防设备有限公司

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标准型温度控制器

产品信息：

ePS-180标准型温度控制器，前壳塑壳采用一体化设计，上表面无拼接全面防水设计，电容型触摸设计，一体化高光面板，支持两种安装方式、4路传感器，支持外接面板表或温度传感器•  预留UPS接口，可外接联网模块•  支持电流检测，保护机组防止过流烧机风险•  可按实际需求选配除霜、风机、灯光、外部报警控制•  可选配蒸发传感器、冷凝传感器、门开关、蜂鸣器•  制冷继电器大可达到25A/240VAC输出，可直接驱动单相2HP压缩机•  控制器具备自检功能，检测到系统故障时具有多种保护和报警方式

产品供应：

江苏省精创电气股份有限公司

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奶油打发机

捷仑堡制冷设备（上海）有限公司，成立于2014年，于同年创立了汉密尔顿品牌，汉密尔顿致力于生产优质的冰激凌，雪冰机，奶油/奶盖机，以品质赢得客户，以服务赢得口碑，对于品质的追求和服务的执著，让公司的产品，成功出口至意大利，美国，法国，英国，韩国，日本等多个国家，在国内也赢得了海底捞，喜茶，西贝莜面村，好时冰激凌，吉野家，上海迪士尼等多个品牌的青睐，在餐饮全面升级的时代来临之际，汉密尔顿面向全国多个区域诚邀经销商合作，一起携手合作，赢得未来！

产品供应：

捷仑堡制冷设备（上海）有限公司

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感应龙头

产品信息：

1、龙头主体,出水口采用H59A铜铸造，符合国家GB/T1176的规定,产品表面采用国标级厚度达到（10mil）电镀工艺。2、自动感应出水，不需要接触，安全卫生健康。3、交流电和直流可以通用，家用停电时可以采取电池工作模式。
公司成立：公司成立于 2015 年,  位于“中国水暖卫浴产业基地”鹤山市址山镇。规模：现有100名职工，生产车间10000平方米。主打生产产品：各种星盘龙头、高压花洒、洗地龙头及其各种全铜配件。（广泛适用于：酒店、食品餐饮、超市、公共教育领域、医疗保健业、机关单位等）年销售额: ￥ 7600万（内销占27%， 外销73%）产能：30000套/月。

产品供应：

龙旗兴隆（北京）科技有限公司

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沁园净水器

沁园集团成立于1998年，是联合利华旗下专业从事净水设备、饮水设备及商用水设备等系列环保产品的高新技术企业。沁园咖啡专用净水器BH-800的开发研制凝结了上海食神供应链管理有限公司和联合利华沁园项目团队的智慧和辛劳。其特点包括：1、高端大气的外观造型，配合门店品牌形象2、先进的物联网技术，总部可实时监测门店水质3、滤芯寿命随时监测，为门店一线管理人员提供便利4、智能报警，大程度减小营运风险5、水质定制化调节，满足咖啡师的个性化需求

产品供应：

上海食神供应链管理有限公司

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D多功能切菜机

产品信息：

用途叶菜类：芹菜，大白菜，高丽菜，菠菜，葱，大蒜，瓜类等长条状蔬菜，通过变频器调速，可切出1-60mm规格的段。根茎类：马铃薯，芋头，番薯，瓜类，洋葱，茄子等球状物切成丁，丝，片状，加装圆刀可用于红薯，土豆，莲藕等长条形蔬菜瓜果垂直切圆片。切馅料一次成型。肉类：微冻肉，腊肉，熟肉类切片，切丝等。特点1、全新防水免维护设计2、增加安全罩板3、输送带可徒手快速拆卸机器尺寸：1300（L）x 650(W)下340（H）（MM）切割长度：1-60MM(可调)  机重：200KG产量：300-1000KG/H  电源：220V单相功率：1.87KW

产品供应：苏州德赛斯厨房设备有限公司

 

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全自动气调保鲜包装机

温州市大江真空包装机械有限公司创立于1995年，26年以来一直致力于食品真空气调保鲜包装设备的研发、生产和销售，产品出口到欧美等20多个国家和地区。在与客户长期合作过程中，公司不仅学习他们严谨的工作态度，更汲取了西方发达国家在真空和气调包装领域的先进技术和成熟的经验。温州市大江真空包装机械有限公司以弘扬民族产业为己任，在自主研发的技术基础上制造高品质、高性价比、符合中国市场需求的设备。也结合国际高端的技术成果，提高设备技术性能及可靠性。力求以更的品质、更专业的技术、更完善的服务体系和真诚的合作精神，竭诚为客户服务，帮助客户创造更大的产品价值，以不断提高自身综合实力赢得市场的认可和尊重！
产品供应：温州市大江真空包装机械有限公司

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HYDRODI G2 中央无盐软净一体机

产品信息：

无需加盐：以离子膜用电来分离水中正负离子，做到无盐软净。深层净化：0.0001μm过滤精度，且保留部分有益矿物质。智能监控：三方平台实时监控，及时排忧解难。健康环保：不含高钠，出水可饮用。不破坏土壤，对环境亲和。
产品供应：溢泰（南京）环保科技有限公司

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台下式饮水器

产品信息：

捷宝开水器采用全不锈钢制造，全由电子系统监控下运作，确保出水温度达到92-97℃的无菌状态，适合于各大场所使用，包括便利店、医院、酒楼及餐馆等。产品款式多样化，有座台式，有挂墙式，也有台下式，除单开水外，还冷热水型号以及直饮水型号，各款型号开水器都选用美国Tomlinson优质龙头，经久耐用，选用发热管和保温材料，减少热量流失，高效节能。分层加热的方式，加热更快以及保证水温；自动处理超温、缺水、溢水现象及漏电保护功能；数字温度显示，更加直观放心。
产品供应：裕富宝厨具设备（深圳）有限公司

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H-68L EPP保温箱

产品信息：

发泡聚丙烯-EPP是一种性能的高结晶型聚合物/气体复合材料，以其独特而优越的性能成为目前增长快的环保新型抗压缓冲隔热材料。可循环利用五谷EPP保温存储箱系列产品柔韧性，可反复使用，不易破碎。可以自然降解，不会造成白色污染。处理后不会产生有害气体，是绿色环保材料。有效保温EPP材料可在-40℃时表现出很好的低温特性，耐热性高达130℃。产品可经受110度的水蒸气或热水清洗消毒（符合HACCP标准）。抗震抗压，吸能性好      EPP材料具有特殊的泡孔结构，其通过泡孔中的气体滞流和压缩作用来吸收逸散能量，具有优异的抗压吸能性能。稳定性好，耐油、酸、碱等各种化学制剂极好的耐久性可适用环境如紫外暴露、物理破坏、极端耐温（-40～130℃）磨损和其他恶劣环境。重量轻五谷EPP保温存储箱系列产品具有极轻的重量，适合产品物流运输中成本的开源节流。密封性能良好五谷EPP保温储存箱系类产品具有优良的密封功能。巧妙的设计使得产品不仅轻便耐用，其扣合的边缘设计使产品整体密封性能更加优良。规格颜色多样五谷EPP保温储存箱系列产品规格颜色多样，适合用于家庭，酒店，生鲜电商，红酒经销商等不同客户需求。公司也可以根据需要定做不同规格和颜色的产品。
产品供应：浙江五谷宝兴实业有限公司

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灌肠机（不锈钢）

浙江应晓工贸有限公司位于风景秀丽经济发达的浙江中部地区武义县，到义务市和金华市1个小时左右的车程，距离高速路口不到三千米的公路边上，交通十分便利。本公司自2002年成立以来，一直致力于食品机械的研究和开发，现有厂房面积13000多平方米，拥有专业的工程人员和技术人员。主要产品有绞肉机，绞切机，和面机，灌肠机，锯骨机，瓜果机等二十多个品种，产品以外贸销售为主，兼销售国内各大市场。本公司广泛吸收国内外的先进生产技术和经验，拥有先进合理的生产设备和生产工艺，产品具有性能优越，质量可靠，操作方便，价格合理等特点，深受广大客户的喜爱。公司本着“真诚合作，共谋发展，互惠互利”的原则，热忱欢迎四海宾客与公司携手合作，共享双赢！ 

2027年第35届上海国际酒店用品及餐饮博览会

展会日期：2027年3月30日-4月2日

展馆地址：上海国家会展中心

主办单位：上海博华国际展览有限公司

博华联展：

上海酒店用品及餐饮业展：2027年3月30日-4月2日（上海国家会展中心）

成都酒店用品及餐饮业展：2026年7月2日-4日（成都世纪城新国际会展中心）

深圳酒店用品及餐饮业展：2026年10月13-15日（深圳国际会展中心）

FHC环球食品展：2026年11月10-12日（上海新国际博览中心）

展会介绍：

HOTELEX上海展达成了突破性的成绩！现场HOTELEX实际展出400,000+㎡展出面积，集聚3000+ 优质展商，4天展期吸引了共计29,4530名专业观众到场，

较疫情前增长超93%！现场举办20+场精彩赛事及论坛活动。HOTELEX上海展所有的努力和结果获得了观众、展商以及合作伙伴的！

观众增长！增长！增长！

上海展的到访观众中，观展目的多种多样。其中，寻找新供应商87.13%，寻找代理授权商79.42%，寻找新产品85.25%，收集市场资讯92.12%，

巩固合作关系77%。超过78.54%的观众来自于酒店餐饮终端企业，商超零售渠道的观众比例上升到7.43%。

展品范围：

餐饮食材及食品：肉类、水产海鲜、禽类食品、冷冻食品、蔬菜菌类、罐头食品、速食食品、预制菜、速食菜肴、其他食材等

餐饮设备及厨房用品：中央厨房、厨房设备、厨房食品机械、制冷类设备、餐厨清洁设备、厨房用品用具、

厨房通风环保设备、包装机械设备、取餐柜、消毒柜、其他设备等

调味及原辅料：调味料、火锅底料、配料、调味品标准化定制

餐饮设备综合、桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、

酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材餐饮设备综合、

桌面用品、火锅食材、连锁加盟、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰淇淋、葡萄酒与烈酒、客房电器及用品、酒店布草及纺织品、餐厅设计装饰、

酒店IT与安防设备、康体健身与休闲娱乐、酒店清洁、酒店家具、空间设计与装饰选材

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

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