2027中国·上海国际中西餐设备展（2027年HOTELEX第三十五届上海中西餐设备展览会）

The 2027 China Shanghai International Stainless Steel TablewareExhibition will be held from March 30 to April 2, 2027 at theShanghai Hongqiao National Convention and Exhibition Center. Thisis the 35th HOTELEX Stainless Steel Tableware Exhibition, hosted byShanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. Since its firstexhibition in 2004, this exhibition has been rooted in Shanghai for34 consecutive years, forming a full chain display platformcovering the research and development, manufacturing, circulation,and terminal applications of stainless steel products worldwide. In2026, the exhibition attracted 327 exhibitors from Germany, Japan,India, Türkiye, Guangdong, Zhejiang, Hebei and other places inChina. The amount of intentional orders reached on site exceeded1.86 billion yuan, of which 63% were export-oriented purchases -this data comes from the 2026 Annual Exhibition PerformanceEvaluation Report of China Chamber of Commerce for the Import andExport of Light Industry and Handicrafts.

Shanghai, as a high-end manufacturing and international tradehub in China, possesses a strong exhibition ecosystem. The Hong Convention and Exhibition Center is adjacent to theYangtze River Delta stainless steel industry cluster: Taicang hasover 70% of the country's stainless steel vacuum insulation vesselsupporting production capacity; Ningbo Cixi gathers over 400stainless steel kitchenware OEM factories; Meanwhile, Shanghai ishome to nearly 80% of Asia Pacific design centers and compliancecertification service agencies. This four-dimensional interlockingstructure of "exhibition production research trade" has madeShanghai the first site for the implementation of global stainlesssteel kitchenware technology standards. In 2027, the EU EC1935/2004Food Contact Material Compliance Verification Zone will beestablished for the first time at the exhibition, with SGS, T Ü VRheinland and other institutions providing on-site rapid testingand CE mark pre-approval services, directly responding to theurgent need of export enterprises to reduce compliance costs.

The content structure of this exhibition has undergonesubstantial evolution. The traditional logic of dividing exhibitionareas by cookware, cutting tools, and tableware has been broken,replaced by three functional sections: the material iteration areafocuses on the corrosion resistance life test data of newmartensitic stainless steel (such as X30Cr13Mo) and nitrogenstrengthened austenitic steel (such as S32101) in commercialkitchen e; The intelligent cutting board with RFID chip,laser etched cookware with traceable production batches, and corecomponents of commercial dishwashers supporting IoT access areexhibited in the intelligent manufacturing upgrade area; Thesustainable practice area focuses on the closed-loop regenerationtechnology of stainless steel waste - Baowu Group's subsidiary hasachieved recycling of kitchen utensils scraps, reducingelectricity consumption by 42% compared to raw materials. Thisprocess has been introduced on a large scale among 32 small andmedium-sized suppliers in Taizhou, Zhejiang.

Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. hasstrengthened its "non-standard service depth" in this exhibition.Its team no longer only provides booth sales and basicconstruction, but has launched three customized supports: forexport-oriented enterprises, it collaborates with ChinaExport&Credit Insurance Corporation to provide "pre exhibitioncredit limit pre evaluation"; Organize a stainless steel suppliermatching meeting for domestic chain catering groups, and generatematerial selection recommendations based on parameters such as thekitchen flow chart, daily turnover rate of individual stores, andcleaning frequency; For start-up brands, open a "small batch trialproduction docking channel", allowing exhibitors to dock with theflexible production lines of Zhejiang Yongkang Die Casting Factoryand Foshan Nanhai Polishing Cluster with a minimum order 500 pieces. These services are based on modeling 127000purchasing behavior data accumulated by Bohua over the past fiveyears, rather than general investment commitments.

It is worth observing the changes in the underlying logic of theindustry. Stainless steel kitchenware is shifting from "durableconsumer goods" to "system service carriers". A customizedstainless steel ice bucket purchased by a chain tea beverage brandin Shenzhen in 2026, with built-in temperature sensors andBluetooth modules, and data directly connected to its centralkitchen management system; The customized knife holder purchased bya Michelin restaurant in Shanghai has a surface passivationtreatment level of Ra0.2 μ m, ensuring that the microbial retentionrate is less than 1/5 of the ISO 22196 standard limit. This meansthat procurement decision-makers have shifted from administrativesupervisors to supply chain directors and food safety officers. Atthe exhibition site, a "procurement decision chain sand tablededuction area" will be set up, inviting procurement leaders fromHaidilao, Starbucks China, and Jinjiang Hotel to dismantle theweight calculation method of stainless steel products in the LCC(Life Cycle Cost) model on site - this is not a concept preaching,but a detailed analysis of the actual procurement contractterms.

For manufacturers, the value of exhibiting far exceeds theexposure itself. In 2027, the exhibition will launch a new B2Bintelligent matching system. Exhibitors can upload structured datasuch as product material certificates, salt spray test reports,REACH testing numbers, etc. in advance, and the system willautomatically match buyers who meet their target market accessre Test data shows that exhibitors using this systemhave an average increase of 37% in effective negotiation time, andthe stay time of technical buyers has been extended to over 22minutes. Shanghai Bohua has simultaneously launched the "PostExhibition Performance Acceleration Plan": Any enterprise thatsigns an intention agreement at the exhibition site can apply forBohua's cooperative law firm to review the key terms of the firstforeign trade contract for free, and its logistics partners willprovide cabin locking services for the first batch of containerswithin 30 days.

The competitive focus of the stainless steel kitchenwareindustry is shifting. The price war space has been compressed to acritical point, and the real watershed lies in the integrity of thematerial database, the certainty of compliance paths, and theverifiability of delivery capabilities. The 2027 Shanghaiexhibition is not just a product display, but a centralizedverification of the credibility of the supply chain. Each testingreport submitted by exhibiting companies will be verified inreal-time through the CNASuery interface of theNational Certification and Accreditation Administration; Allproducts claiming to be "antibacterial" or "bacteriostatic" mustprovide third-party retest samples in accordance with JIS Z 2801standards on site. This rigid constraint is reshaping theindustry's trust infrastructure.

For companies that have not yet decided whether to participatein the exhibition, they need to face a reality: when their peershave completed the filing of the EU's new regulatory response planat the exhibition, have finalized the joint development node fornew products in Q3 2027 with chain customers, and have locked indistribution partners in emerging markets in Southeast Asia throughthe Bohua matching system, the cost of watching is exponentiallyincreasing. The registration channel for the 2027 exhibition hasbeen opened on June 1, 2026. The standard booth reservation ratehas reached 68% by the end of December 2026, and the remainingbooth space in the core area is less than 20%. The exhibition teamof Shanghai Bohua International Exhibition Co., Ltd. continues toprovide manufacturing enterprises with service interfaces based onreal industry scenarios, rather than standardized exhibitiontemplates.

2027中国·上海国际不锈钢餐厨具展将于2027年3月30日至4月2日在上海虹桥国家会展中心举行。这是HOTELEX系列展会第三十五届不锈钢餐厨具专题展，由上海博华国际展览有限公司主办。该展自2004年首届起，已连续三十四届扎根上海，形成覆盖全球不锈钢制品研发、制造、流通与终端应用的全链条展示平台。2026年展会吸引来自德国、日本、印度、土耳其及中国广东、浙江、河北等地的327家参展企业，现场达成意向订单额逾18.6亿元，其中63%为出口导向型采购——这一数据来自《中国轻工工艺品进出口商会2026年度展会效能评估报告》。

上海作为中国高端制造业与国际贸易枢纽，其会展生态具备性。虹桥国家会展中心毗邻长三角不锈钢产业集群：太仓拥有全国70%以上的不锈钢真空保温器皿配套产能；宁波慈溪集聚超400家不锈钢厨具OEM工厂；而上海本地则集中了近八成的亚太设计中心与合规认证服务机构。这种“展—产—研—贸”四维咬合结构，使上海成为全球不锈钢餐厨具技术标准落地的第一现场。2027年展会将首次设立“欧盟EC1935/2004食品接触材料合规验证区”，由SGS、TÜV莱茵等机构现场提供快速检测与CE标志预审服务，直接响应出口企业对合规成本压缩的迫切需求。

本届展会内容架构发生实质性演进。传统按锅具、刀具、餐具划分的展区逻辑被打破，取而代之的是三大功能型板块：材料迭代区聚焦新型马氏体不锈钢（如X30Cr13Mo）、氮强化奥氏体钢（如S32101）在商用厨房设备中的耐腐蚀寿命实测数据；智造升级区展出带RFID芯片的智能砧板、可追溯生产批次的激光蚀刻锅具、支持IoT接入的商用洗碗机核心部件；可持续实践区则集中呈现不锈钢废料闭环再生技术——宝武集团子公司已实现餐厨具边角料回炉再制，吨耗电较原生料降低42%，该工艺已在浙江台州32家中小供应商中规模化导入。

上海博华国际展览有限公司在本次展务中强化“非标服务深度”。其团队不再仅提供展位销售与基础搭建，而是推出三项定制化支持：针对出口型企业，联合中国信保提供“展前信用额度预评估”；针对国内连锁餐饮集团，组织不锈钢供应商匹配会，依据其后厨动线图、单店日均翻台率、清洁频次等参数生成材质选型建议书；针对初创品牌，开放“小批量试产对接通道”，允许参展商以500件起订量对接浙江永康压铸厂、佛山南海抛光集群的柔性产线。这些服务基于博华过去五年积累的12.7万条采购方行为数据建模，而非泛泛而谈的招商承诺。

值得观察的是行业底层逻辑的变化。不锈钢餐厨具正从“耐用消费品”转向“系统服务载体”。2026年深圳某连锁茶饮品牌采购的定制不锈钢冰桶，内置温度传感器与蓝牙模块，数据直连其中央厨房管理系统；上海某米其林餐厅采购的定制刀架，表面钝化处理等级达Ra0.2μm，确保微生物滞留率低于ISO22196标准限值的1/5。这意味着采购决策者已从行政主管转向供应链总监与食品安全官。展会现场将设置“采购决策链沙盘推演区”，邀请海底捞、星巴克中国、锦江酒店采购负责人现场拆解不锈钢制品在LCC（全生命周期成本）模型中的权重计算方式——这并非概念宣讲，而是真实采购合同条款的逐项解析。

对制造商而言，参展价值已远超曝光本身。2027年展会启用全新B2B智能配对系统，参展商提前上传产品材质证书、盐雾试验报告、REACH检测编号等结构化数据，系统自动匹配符合其目标市场准入要求的买家。测试数据显示，使用该系统的参展商，有效洽谈时长平均提升37%，技术型买家停留时间延长至22分钟以上。上海博华同步推出“展后履约加速计划”：凡在展会现场签署意向协议的企业，可申请博华合作律所免费审核首份外贸合同关键条款，并由其物流合作伙伴提供30天内首批货柜的舱位锁定服务。

不锈钢餐厨具行业的竞争焦点正在迁移。价格战空间已被压缩至临界点，真正的分水岭在于材料数据库的完整性、合规路径的确定性、以及交付能力的可验证性。2027年上海展会不是一次产品陈列，而是一场供应链可信度的集中验真。参展企业提交的每一份检测报告都将接入国家认监委CNAS认证查询接口实时核验；所有宣称“抗菌”“抑菌”的产品必须现场提供JISZ 2801标准下的第三方复测样本。这种刚性约束，正在重塑行业信任基础设施。

对于尚未决定是否参展的企业，需直面一个现实：当同行已在展会上完成欧盟新法规应对方案备案、已与连锁客户敲定2027年Q3新品联合开发节点、已通过博华配对系统锁定东南亚新兴市场分销伙伴时，观望的成本正在指数级上升。2027年展会报名通道已于2026年6月1日开启，标准展位预订率截至2026年12月底已达68%，核心区域展位余量不足两成。上海博华国际展览有限公司的展务团队，持续为制造企业提供基于真实产业场景的服务接口，而非标准化的展会模板。

展会以“场景”为核心、以“需求”为导向，打造“全场景覆盖、全链路赋能”的专业交流与商贸对接平台，通过精准衔接设备供给与终端需求，实现B端餐饮企业降本增效与C端消费体验升级的双向价值飞跃，助力餐饮设备产业高质量发展。

HOTELEX上海展在30余载行业沉淀，210万+行业数据库的精准洞察下，深挖专业买家需求，不断优化展商与专业观众之间的高效、便捷的商贸配对促成，不仅是展商展示产品的舞台，更是全球买家的决策入口与资源中枢。

在预计吸引30万+专业买家消费群体的同时，本届展会针对不断增长的国际专业买家、区域市场专业买家团、跨渠道专业买家和专业消费者，将丰富的展品和行业热点主题及特色场景相结合，打造一系列的桌面用品主题的商贸配对活动，进一步助推现场订单达成，赋能参展商和专业买家之间的高效便捷配对。

▲部分优质买家▼

丨酒店类丨

上海锦江国际酒店股份有限公司

华住集团

北京首旅酒店(集团)股份有限公司

格林酒店集团

东呈集团

尚美数智酒店集团

温德姆酒店集团

洲际酒店集团

万豪国际集团

亚朵集团

德胧集团

希尔顿企业管理(上海)有限公司

安逸酒店集团

广州岭南国际酒店管理有限公司

雅高集团

凤悦酒店及度假村

丽呈集团

雅斯特酒店集团

上海美豪商业管理有限公司

珀林酒管

君亭酒店集团

雷迪森酒店集团

恭胜酒店集团

中国融通旅业发展集团有限公司

明宇商旅股份有限公司

万达酒店及度假村

南京金陵酒店管理有限公司

凯悦酒店管理集团

山东文旅酒店管理集团有限公司

雅阁酒店集团(澳大利亚)

中国旅游集团酒店控股有限公司(中旅酒店)

荣盛酒店经营管理有限公司

中州国际酒店集团

华天酒店集团

安徽瑞景商旅(集团)有限责任公司

香格里拉集团

清沐旅行酒店集团

白天鹅酒店集团有限公司

格兰云天酒店集团

北京宏昆控股有限公司

阳光酒店管理集团有限公司

世纪金源酒店集团

绿地酒店旅游集团

中青旅山水酒店集团股份有限公司

河北旅投国际酒店管理集团有限公司

北京国宾友谊国际酒店管理有限责任公司

北京秋果酒店管理有限公司

贵州省旅游产业发展集团有限公司

仟那酒店集团

华侨城(深圳)发展有限公司

丨餐饮类丨

上海菁禧荟

遇外滩

甬府

柴门荟

老兴鲜

福和慧

老正兴

和记小菜

小南国

新吉士

苏浙汇

宴归坊

王品牛排

西堤牛排

蓝蛙

麦当劳

肯德基

赛百味

达美乐

汉堡王

必胜客

德克士

棒约翰

海底捞

小龙坎火锅

巴奴毛肚火锅

廣順興

大龙燚火锅

季季红火锅

楠火锅

朱光玉火锅馆

珮姐重庆火锅

左庭右院

烤匠

小肥羊

大董

唐宫海鲜舫

新荣记

蔡澜点心

利苑酒家

真功夫

味千拉面

杨国福麻辣烫

张亮麻辣烫

外婆家

西贝

老乡鸡

袁记云饺

蒙自源

索迪斯

蛙喔

广州咖客餐饮有限公司

中快餐饮集团

北京健坤餐饮集团有限责任公司

北京金丰餐饮有限公司

蜀王餐饮投资控股集团有限公司

河北千喜鹤饮食股份有限公司

爱玛客服务产业（中国）有限公司

快客利(中国)控股集团有限公司

中膳国际团餐产业集团

武汉华工后勤管理有限公司

广州中味餐饮服务有限公

东莞市鸿骏膳食管理有限公司

九橙中国

上井精致日本料理

上海金轩中餐厅

丨零售类丨

沃尔玛

京东

永辉超市

华润万家

大润发

盒马

联华

阿里巴巴

唯品会

苏宁易购

美宜佳

罗森

全家

7-ELEVEN

物美

易初莲花

家家悦

钱大妈

利群

好又多

喜士多

欧亚

卜蜂莲花

友客

汇金百货

第一百货

久光百货

中百

十足

好德

奥乐齐

丹尼斯

逸刻EGO

便利蜂

麦德龙

来伊份

好特卖

三只松鼠

柚香谷

好望水

益普索

椿风茶饮

嗨特购

清美集团

元气森林

淘天集团

同福集团

西部马华

邻象会员超市

RE.MORE泉新

……

· 定向邀约专业买家团：

本届展会，我们将进一步深化与国内外重点区域行业协会、商会及头部企业建立深度合作，拓展与中国旅游饭店业协会、上海市旅游行业协会饭店业分会、浙江省饭店业协会、海南省酒店与餐饮行业协会、上海市餐饮烹饪行业协会、江苏省餐饮行业协会、山东省旅游饭店协会、深圳市烹饪协会等酒店、餐饮及零售等品类的行业组织合作，邀约区域性市场的头部企业和品牌，组织人数3,000+规模的专业买家团，助力参展商深挖区域市场的订单机会。

· 1V1精准商贸配对会：

HOTELEX上海展的商贸配对服务将进一步向“精准链接，赋能食饮新生态”进化，本届展会将开设食饮优选对接会-桌面用品专场，按品类精准邀约VIP优质买家，包括酒店、社会餐饮等多元化买家群体，通过定向邀约的形式，提前收集专业买家需求，在展会现场进行一对一的商贸会谈，高效地进行渠道优化和产品选择，促成现场达成实质性的商业交流和合作。

· 海外专业买家逐年增长：

HOTELEX上海展海外观众首次突破万人大关，覆盖全球148个国家和地区，达到12,447人，同比增长34.2%。2026年，HOTELEX上海展海外的影响力还持续上升，以桌面用品板块来看，一方面中国作为瓷器的发源地，众多地方名瓷如景德镇、福建德化等，对海外买家拥有巨大的吸引力；另一方面，在国内工业实力的加持下所带来的品质和价格优势，也为更多的海外买家带来更具性价比的选择，纷纷选择以HOTELEX上海展为平台，亲赴展会现场，进行考察和采购。

总体展出面积达40万平方米，版块分别包括：餐饮设备、桌面用品、咖啡与茶、饮料综合、烹饪食材、烘焙、冰淇淋、葡萄酒与烈酒、连锁加盟等主题展区。

2027第三十五届上海国际酒店及餐饮业博览会

时间：2027年3月30日-4月2日(四天)

展馆地址：国家会展中心（上海）

(上海浦西虹桥国家会展中心，上海市青浦区崧泽大道333号)

主办单位：上海博华国际展览有限公司

展出面积：40万平方米，14个馆

第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会于今年3月完美落幕。HOTELEX向广大与会人士展出了全方位的展品类别。其可观的规模也再次吸引了海量专业观众和全球高端优质展商。

观众数量连年增长

来自世界各地酒店及餐饮行业、咖啡、冰淇淋及烘焙行业、酒吧会所、商超零售业等行业的专业买家、经销商、代理商等共计159,267名专业观众参观展览会，同比增长8.89%，专业观众分别来自全球123个国家和地区，其中5,502名海外观众

展商数量节节攀高

HOTELEX的展商及其展品来自全球116个国家和地区，共计吸引2,567家优质餐饮服务类参展商，中国内地以华东、华南、华北、东北四个区域为主，港澳台及其他国际和地区产品占展品总数的42.37%。

第三十五届上海国际酒店及餐饮博览会（2027 HOTELEXShanghai）将于明年3月在国家会展中心（上海）举办。上海博华国际展览有限公司作为展会唯一的主办方及销售方，将继续保持一贯的专业视角与品质，同时充分依托行业协会背景，继续与中国旅游饭店业协会携手合作。

2027上海国际酒店用品博览会将于明年3月在国家会展中心（上海）举办。上海博华国际展览有限公司作为展会唯一的主办方及销售方，将继续保持一贯的专业视角与品质，同时充分依托行业协会背景。

展会介绍

上海国际酒店用品展览会（HOTELEXShanghai）作为酒店餐饮行业全球规模大、影响力强、水平高的博览会之一。一如既往关注酒店用品行业的创新元素与绿色理念的实践，HOTELEX始终从专业角度出发，旗下包含十三个主题展区：餐饮设备综合、桌面用品、酒店布草及纺织品、客房电器及用品、酒店IT及安防设备、康体健身与休闲娱乐、食品与饮料、咖啡与茶、烘焙及冰激凌、葡萄酒与烈酒、酒店设计、酒店建筑、酒店工程等主题展区，为酒店餐饮人士提供一站式采购的平台

各项专业赛事活动及行业论坛将悉数亮相。涉及行业种类包括：咖啡（涵盖六大赛事）、披萨、烹饪、烘焙、饮品、调酒、冰淇淋、酒店制服、酒店技能、自助餐摆台、样板房品鉴以及汇聚行业高端人士的论坛与贸易对接会等。上届展会总面积210000平方米，参展企业3000家，参展人数达175000人。来自全球多个国家及地区数千家展商入驻其中，更有遍及世界各地星级酒店、酒吧、餐厅、经销商等专业买家莅临现场参观洽谈，悉数网罗全球酒店餐饮及高端食品饮料资源。展会将继续注重展品的创新与绿色理念，锁定全球酒店业发展方向，以更国际化的专业姿态领跑酒店用品市场。

厨房餐饮设备用品展区

厨房设备商用电磁炉、餐饮设备、厨房炉灶、中西厨设备、冷藏柜、制冷设备、保鲜柜、商用开水器、净水器、烘焙设备、商用洗碗机、消毒柜、保温柜、红酒柜、自酿啤酒设备、

食品机械、炊事机械、铁板烧设备、蒸柜蒸车、煲仔炉、切菜机、洗菜机、搅拌机、制冰机、冰激凌机、炒冰机、碎冰机、沙冰机、榨汁机、饮料机、灶具洗刷设备、蛋筒机、自动封杯机、

腌制机、烘包机、滤油车、鱼丸炉、燃气平扒炉、煤气平扒炉、双头咖啡炉、电炸炉、多士炉、抽油烟机、排风设备、环保设备、火锅餐桌、电磁炉餐桌、传菜梯、脉冲点火控制器、温度控制器、厨具配件等啤酒设备

桌面用品展区

不锈钢餐具、竹木餐具、陶瓷餐具、玻璃餐具、料理用具、酒精炉、玻璃器皿、玻璃转盘、金银器、筷子类

厨房用品

商用厨具、不锈钢厨具、自助餐炉、不锈钢餐车、各种炉具、不锈钢器皿、点火器、各类锅、各种夹层锅、开瓶器、加热器、砧板、打蛋器、食品夹、保温车、保温桶、宴会餐炉、果汁鼎、镜面盘、蛋糕模、保鲜膜、保鲜铝箔、保鲜袋、花底纸、电饭煲、电压力锅、巧克力喷泉机等

食品饮料、咖啡及酒类展区

食品及饮品原料：奶茶原料、植脂末、奶精、果味饮料粉、果蔬浓浆、浓缩果酱、巧克力酱、冰淇淋原料、奶昔原料、珍珠粉圆、椰果、茶叶、茶包、锡冷红茶、布丁粉、烧仙草粉/软饮料、功能性饮料、-饮用水/果汁、原料及制作设备

咖啡及咖啡制品展区

咖啡生豆、焙炒咖啡、研磨咖啡粉、拼配咖啡、香味咖啡、低因咖啡及有机咖啡、咖啡伴侣、奶油粒、糖包、糖条等其它咖啡物料、各种速溶咖啡、浓缩咖啡、咖啡套装礼盒等

烹饪食材展区

新鲜原材料及半成品、速成品/水产海鲜、冷藏及冷冻食品/果蔬、罐头及调味品

烘焙及冰激凌展区

烘培原料和设备、巧克力制品等相关配料/冰激凌原料、设备及相关配料/乳制品、含乳制品、休闲食品和糖果/各式包装设计及材料

酒类展区

葡萄酒、香槟、雪利酒、烈酒、甜酒、利口酒、苹果酒、啤酒、红酒、白酒、威士忌、伏特加等相关酒类

厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及原物料、酒类综合、食品餐饮包装

展会招商火热进行中，如有意参展，还望您尽快联系我们。

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