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香蕉香精（Banana Flavor / Banana Essence，调配型食用香精）
基础信息
中文名称：香蕉香精、香蕉水/香蕉油（食用级）
英文名称：Banana Flavor、Banana Essence
CAS号：香蕉香精为多组分调配型混合物（以乙酸异戊酯为主体，辅以其他酯类、醛类、内酯类等），无统一CAS号。其Zui主要特征单体为乙酸异戊酯 CAS 123-92-2（俗称香蕉油单体），其他可能组分如γ-癸内酯 CAS 705-86-2、香兰素 CAS 121-33-5 仅代表单体成分，不代表香精整体。
分子式：为多种香料化合物、溶剂及载体的复配物，无单一分子式。特征主体成分乙酸异戊酯分子式为 C₇H₁₄O₂。
说明：食品用香精按 GB 2760 在各类食品中按生产需要适量使用（除不得加香的食品类别外），属食品用香料/香精管理范畴。
食品添加剂用途（食品级）
作为风味调节组分，用于香蕉味饮料、果汁饮料、碳酸饮料、冰淇淋及冷冻饮品、糖果（硬糖、软糖、香蕉牛奶糖）、果冻、香蕉奶、焙烤食品（蛋糕夹心、香蕉面包、饼干）、固体饮料、蜜饯、布丁等，赋予成熟香蕉特征甜酯果香。
用法：水溶/乳化香精在配料混合阶段加入；热敏性香精建议在冷却阶段（料温降至50℃以下）或成品前加入，避免高温导致乙酸异戊酯等低沸点酯类挥发；粉末香精可与干料预混；口香糖基料中油质香精在胶基捏合阶段加入。
参考用量（以成品总质量计）：
饮料、果汁饮料、香蕉奶：0.03%～0.15%
冰淇淋、冷冻饮品：0.05%～0.2%
糖果（含口香糖）：0.08%～0.4%
果冻、布丁：0.05%～0.15%
焙烤食品、夹心蛋糕、香蕉面包：0.05%～0.25%
固体饮料、蜜饯：0.05%～0.5%
具体依香精剂型（水溶/油溶/粉末）、浓度及产品风味要求调整，并符合 GB 2760 规定。
工业用途（工业级）
用于空气清新剂、家居香氛（香薰蜡烛、扩香器——经典果香调可用）、工业除臭剂、工艺品加香等，调节空间或产品气味特征；也作为工业配方中掩盖原材料异味的赋香组分；宠物食品中风味调节组分。
参考用量：空气清新剂、香薰类产品约 0.1%～1.5%；除臭剂或工业赋香剂约 0.05%～0.5%；宠物食品约 0.05%～0.2%。可直接加入基质或预先用乙醇等合适溶剂稀释后使用，具体依产品基质与气味强度要求确定。
化工用途
作为芳香剂组分用于调配其他果味工业用香精；或用于塑料、橡胶、涂料、油墨等制品中作微量加香以掩盖原料异味（乙酸异戊酯型香蕉香精在部分工业溶剂体系中也有使用）；亦可作为日化香精（花果调）调配的中间组分。
参考用量：果味香精调配中依配方设计为 0.5%～10%；塑料、橡胶等掩盖异味时常约 0.01%～0.5%（依基体相容性确定）；日化配方中作果香调组分一般占配方总量 0.05%～0.3%。具体按工艺配方及试验确定。
纺织行业用途
用于织物香氛整理（嗅觉整理），使纺织品带有香蕉甜果酯香气息。可通过与柔软剂、整理剂同浴浸轧或浸渍施加，或采用微胶囊整理、喷雾法施加于成衣或家纺面料。
参考用量：按整理液质量约 0.05%～0.5%（或与柔软剂同浴使用）；按织物绝干质量约 0.1%～2.0%（微胶囊或浸渍法）。具体依纤维种类、整理工艺及留香要求通过小试确定。
以上用量为常见工业生产或探索性参考范围，实际投加量须结合具体产品标准、工艺小试及相关法规执行。
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