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大米肽（Rice Peptide / Rice Oligopeptide）
大米肽是大米蛋白经酶解制得的低聚肽混合物，非单一化合物。
一、CAS号
无统一的专属CAS登记号。部分商业资料引用9004-54-0、9064-67-9等编号，均非大米肽专属，仅供参考。
二、分子式
无固定单一分子式。其为多种小分子肽（通常由2～20个氨基酸残基构成）的混合物，具体组成随水解工艺变化，可广义表示为 CₓHᵧNₙOₘ（x、y、n、m为变量）。
三、各行业用途及参考用法用量
食品添加剂
用途：作为食品配料或蛋白质来源组分，用于植物蛋白饮料、乳制品、烘焙食品、肉制品、谷物制品等配方中；也可作为发酵工艺的有机氮源补充。
参考用量：按食品总质量计，通常为0.1%～5%。其中饮料及调味品约0.1%～0.5%，乳制品及糕点约0.2%～1%，面粉及谷物制品约1%～5%。实际使用须符合GB 2760及相关国家标准规定。
工业（发酵及一般工业）
用途：作为微生物发酵培养基的有机氮源，用于酶制剂等发酵生产；也可作为工业胶黏剂、涂料的分散剂或成膜助剂，或用于金属加工液、工业清洗剂配方中。
参考用量：发酵培养基中添加量约为总质量的1%～5%（依菌种及工艺调整）；胶黏剂、涂料或金属加工液中约为配方总量的0.5%～2%。
化工
用途：作为生物基物料或有机合成中间体，可用于制备生物可降解高分子材料、表面活性剂或作为水处理剂中金属离子吸附组分的原料。
用量依具体合成路线及产品要求通过实验确定，无统一标准值；在水处理应用中可参考投加量10～30 ppm（以废水体积计）。
纺织行业
用途：作为纺织品后整理剂的组分，用于调节织物手感、吸湿性或作为染色匀染助剂。
参考用法：通常先配制成浓度为0.5%～3%的水溶液工作液，通过浸轧或涂层工艺施加于织物，具体浓度依织物类型及整理工艺调整。
以上内容均为工业及技术参考资料，具体投料请依据产品检测报告、工艺小试及国家相关法规确定。
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