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大蒜粉是脱水大蒜经粉碎制成的天然植物混合物,没有单一的CAS号和分子式。其核心风味成分“大蒜素”(Allicin)的CAS号为8008-99-9,分子式为C₆H₁₀S₂O。
用途:作为天然香辛料和风味剂。主要用于肉制品、复合调味料、酱料、汤品、方便食品及烘焙咸味糕点,提供大蒜特有的辛辣风味与浅黄色至浅棕色色泽。
用法用量:通常按生产需要适量使用。工业配方中参考添加量约为食品总质量的0.05%–2%(即0.5–20 g/kg)。具体需根据产品风味需求调整,并符合GB 2760等食品安全标准。
用途:
日化香料:作为天然香料来源,用于香皂、洗涤剂、空气清新剂等产品的加香。
材料助剂:作为天然植物基材,用于生物降解包装材料、粘合剂或涂料的增强剂、改良剂。
化工中间体:其提取物(如大蒜素、含硫化合物)可作为特定化学合成的原料或中间体。
用法用量:通常作为复配组分使用。日化产品加香添加量多在0.05%–1%范围;材料助剂或化工辅助成分添加量多在0.02%–0.3%范围。具体视产品配方和工艺要求而定。
用途:主要作为纺织品后整理助剂。利用其含有的天然色素和挥发油成分,用于棉、麻、丝等天然纤维织物的天然染料辅助原料(常需媒染剂辅助)或天然香料整理剂,赋予织物浅黄至棕黄色调及辛香气息。
用法用量:通常通过浸轧或喷涂工艺施加。作为染料时用量约为织物重量的0.5%–5%;作为芳香整理剂时添加量通常为整理液质量的0.5%–3%。具体需根据织物材质、工艺参数及目标效果试验确定。
注意:以上用量均为行业经验参考值,实际应用前建议进行小规模试验。大蒜粉吸湿性强,工业使用中需注意密封、防潮、避光保存。





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