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葱白粉是葱（Allium fistulosum）的白色鳞茎部分经干燥、粉碎制成的天然植物混合物（含挥发油、多糖、纤维素等）。由于它是多种成分的复合体，没有统一的CAS号，也没有单一的分子式。
虽然整体无统一编号，但其含有的部分特征成分有明确的化学身份：
二甲基三硫化物（Dimethyl trisulfide）：CAS 3658-80-8，分子式 C₂H₆S₃
纤维素（Cellulose）：CAS 9004-34-6，结构通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ
维生素C（L-Ascorbic acid）：CAS 50-81-7，分子式 C₆H₈O₆
用途
主要作为天然风味剂（提供葱白特有的辛香风味）及天然着色剂（赋予浅白色至浅黄色色泽）。常见应用包括：肉制品（香肠、火腿）、汤品、酱料、复合调味料（如方便面调料、火锅底料）、烘焙食品（面包、饼干）及膨化食品。
用法与用量
用法：通常在配料混合阶段加入。粉末状产品需与干性物料（如面粉、盐、淀粉）预混均匀；液体产品可先溶于水或油脂中使用。高温长时间加热可能导致风味挥发，需控制工艺温度与时间。
用量参考（按成品总量计）：
肉制品、酱卤制品：约 0.1% – 2%
汤品、酱料、调味汁：约 0.1% – 1%
烘焙食品、面制品：约 1% – 4%（按面粉重量）
膨化食品、休闲食品：约 0.3% – 1%
用途
日化工业：利用其含有的挥发油成分，作为香皂、洗发水、空气清新剂等产品的天然香料或感官修饰剂。
材料工业：利用其富含的纤维素及多糖，作为生物降解材料（如可降解塑料、环保包装）的填充剂或增强剂。
化工合成：作为天然香料原料，用于制备食用香精或日化香精的中间体；其含有的维生素C及多糖也可作为水性体系的辅助增稠或稳定成分。
用法与用量
用法：直接加入基质混匀，或预先与载体混合后加入。化工合成中按配方比例添加。
用量参考（按产品总量计）：
日化产品（香料/修饰剂）：约 0.01% – 0.5%
生物降解材料填充剂：约 5% – 20%
香精香料复配原料：约 0.05% – 0.5%
用途
主要作为天然植物染料（利用其含有的类黄酮等色素对棉、麻、丝等织物进行染色，提供浅黄至淡棕色色调）及织物芳香整理剂（赋予纺织品清新辛香气息）。
用法与用量
用法：在染色工艺中，通常配制成染液进行浸染或印花，常需配合媒染剂（如明矾、铁盐）使用以调整色光及固色；在芳香整理中，与其他整理剂复配使用。
用量参考：
天然染料（浸染工艺）：约为织物重量的 1% – 5%
染色/整理工作液：约 5 – 30 g/L
芳香整理剂：约 0.1% – 0.5%（对整理液质量）
非单一物质：上述CAS号仅代表部分成分，采购或申报时应以具体产品的企业标准或规格书为准。
合规性：食品应用须符合GB 2760及相关产品标准规定，按生产需要适量使用；工业应用需符合相关行业标准。
用量浮动：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产需根据原料品质、工艺条件及产品要求通过小样试验确定。
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