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树莓粉是树莓果实经干燥、粉碎制成的天然植物混合物（含花青素、多糖、有机酸、膳食纤维等）。由于它是多种成分的复合体，没有统一的CAS号，也没有单一的分子式。
虽然整体无统一编号，但其含有的部分特征成分有明确的化学身份：
纤维素（Cellulose）：CAS 9004-34-6，结构通式 (C₆H₁₀O₅)ₙ
维生素C（Ascorbic Acid）：CAS 50-81-7，分子式 C₆H₈O₆
矢车菊素-3-葡萄糖苷（花青素）：CAS 27661-36-5，分子式 C₂₁H₂₁O₁₁
用途
主要作为天然风味剂（提供树莓特有的酸甜风味）及天然着色剂（提供红色至紫红色调）。常见应用包括：固体饮料（冲调粉、代餐粉）、烘焙食品（面包、饼干、蛋糕）、糖果、冰淇淋、果冻、果酱、乳制品及配制酒。
用法与用量
用法：通常在配料混合阶段加入。粉末状产品需与干性物料（如面粉、糖）预混均匀；液体产品可先溶于水或配料液中使用。花青素对热、光及pH值敏感，高温或碱性环境易导致褪色，需控制工艺温度与时间，部分工艺可在冷却阶段加入以减少香气逸散。
用量参考（按成品总量计）：
固体饮料、冲调粉：约 1% – 5%
烘焙食品（面包、蛋糕、饼干）：约 2% – 8%
糖果、冰淇淋：约 3% – 10%
果酱、果冻、果汁：约 1% – 5%
用途
材料工业：利用其富含的纤维素及多糖，作为生物降解材料（如可降解塑料、环保包装）的增强剂或填充剂。
造纸工业：作为纸张施胶的辅助成分或填充剂。
日化工业：利用其花青素的色泽及多糖的增稠性，用于护肤品（如面膜、乳液）、洗发水、口红等，作为天然胶体基质或着色剂。
废水处理：利用其多孔纤维结构，作为工业废水处理中的辅助吸附剂（需改性处理）。
用法与用量
用法：直接加入基质混匀，或预先与载体混合后加入。化工合成中按配方比例添加。
用量参考（按产品总量计）：
生物降解材料/环保包装填充剂：约 0.5% – 3%
造纸施胶/填充剂：约 0.3% – 1.5%（对绝干浆料）
日化产品（着色/增稠）：约 0.5% – 5%
废水处理吸附剂：约 1% – 10%（对处理体系）
用途
主要作为天然植物染料（利用其花青素对棉、麻、丝等织物进行染色，提供粉红、紫红至灰紫色调）及纺织浆料的辅助成分（利用多糖提高纱线平滑性）。
用法与用量
用法：在染色工艺中，通常配制成染液进行浸染，常需配合媒染剂（如明矾、铁盐）使用以调整色光及固色；在浆纱工艺中，与其他浆料复配使用。
用量参考：
天然染料（浸染工艺）：约为织物重量的 1% – 5%
染色/整理工作液：约 5 – 20 g/L
浆料辅助成分：约 1% – 5%（对浆液质量）
非单一物质：上述CAS号仅代表部分成分，采购或申报时应以具体产品的企业标准或规格书为准。
合规性：食品应用须符合GB 2760及相关产品标准规定，按生产需要适量使用；日化应用须符合《化妆品安全技术规范》。
用量浮动：上述用量均为行业常见参考范围，实际生产需根据原料香气强度、色素含量及工艺条件通过小样试验确定。
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