GB/T 29601-2013《不锈钢器皿》检测
该标准适用于以不锈钢板或不锈钢复合板加工成型、与食品接触的不锈钢器皿，如锅类、杯类、盘类、盆类、盒类、桶类等。它不适用于不锈钢压力锅、不锈钢水壶、不锈钢真空杯及其他真空保温容器。
1. 卫生要求
检测内容：原材料、感官、理化指标、添加剂应符合相关食品安全标准；与食品接触的其他材料也应符合对应国家标准。
判定要求：接触食品的表面应光洁，无污垢、锈迹；焊接部应光洁，无气孔、裂缝、毛刺；迁移试验所得浸泡液不应有异臭。
检测意义：保障食品接触安全，防止重金属或其他有害物质迁移超标。
2. 外观
检测内容：产品标志应端正、清晰、完整；手能触及部位应光滑无毛刺；在正常使用条件下，所有食品接触表面应易于清洁。
判定要求：无影响使用的毛刺、锐边、明显磕碰、严重划痕或污渍，标志符合标准要求。
检测意义：提升使用体验，防止划伤用户，并满足清洁便利性要求。
3. 容积
检测内容：测量器皿的实际容积，并与标称容积进行对比。
判定要求：实际容积应不小于标称容积的95%。
检测意义：确保产品容量标注真实，避免误导消费者。
4. 耐腐蚀性
检测内容：对不锈钢食品接触材料进行耐腐蚀性测试。
判定要求：耐腐蚀等级不应劣于8级。
检测意义：验证不锈钢材料在潮湿、含盐等环境下的抗锈蚀能力，延长使用寿命。
5. 渗水
检测内容：对有盛水功能的器皿进行注水及倒置/保压测试。
判定要求：在规定试验后，器皿不应有渗水现象。
检测意义：检验锅体、焊缝、底部、手柄连接处是否存在砂眼、裂纹等缺陷。
6. 底部
检测内容：对器皿底部进行相关试验，检查其平整度和抗变形能力。
判定要求：试验后，器皿底部不应外凸。
检测意义：防止锅具在加热过程中出现底部变形，影响热效率和炉灶适配性。
7. 锅盖与锅身配合
检测内容：检查锅盖与锅身是否吻合，开合是否灵活，并进行径向移动距离测试及稳定性测试。
判定要求：盖的径向移动距离应不大于3 mm；锅身应稳定，盖子不应翻跌。
检测意义：保证烹饪时的密封性，减少热量和水蒸气流失。
8. 锅身
检测内容：对锅身进行附录B规定的相关试验。
判定要求：试验后，锅口不应产生yongjiu性变形。
检测意义：确保锅具在受热和承重后，锅口形状保持稳定，不影响与锅盖的配合。
9. 手柄性能
检测内容：
手柄位置：检查手柄是否安装在锅身装满水时的重心平面以上，浅型锅手柄中心下沿到锅底距离不小于30 mm。
手柄结构：检查手柄及其紧固件的结构合理性。
手柄疲劳强度：按附录B进行疲劳强度测试。
手柄温升：测试手柄（含盖耳）在受热后的表面温度。
手柄牢固性：测试手柄安装的牢固程度。
手柄耐热性：测试手柄主体配件的耐热性能。
手柄抗扭强度：按附录C进行抗扭强度测试。
手柄阻燃性：按附录D进行阻燃测试。
判定要求：
手柄位置：符合安装位置和距离要求。
手柄结构：结构合理，便于握持。
手柄疲劳强度：试验后安装部位不松动，无yongjiu变形、裂纹等异常。
手柄温升：金属≤55℃，塑料≤70℃，木材≤89℃，陶瓷/玻璃/石材≤66℃。
手柄牢固性：安装部位不松动。
手柄耐热性：手柄主体配件不应有裂缝、起泡。
手柄抗扭强度：扭曲变形角度不应超过10°，紧固件无松动。
手柄阻燃性：手柄不应软化或有熔物滴落。
检测意义：手柄是用户与高温器皿交互的关键，其位置、牢固度、隔热性和阻燃性直接关系到防烫伤和使用安全。
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