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小茴香粉(Fennel Powder)是伞形科植物小茴香(Foeniculum vulgare)干燥成熟果实经粉碎制成的天然植物混合物。其成分包含挥发油(如反式茴香脑)、纤维素、多糖、蛋白质及矿物质等复杂体系,它整体没有统一的CAS号,也不存在单一的分子式。贸易中出现的“104-46-1”等编号通常仅为其核心成分(如反式茴香脑)的CAS号,不可代表小茴香粉整体。
用途:作为天然香辛料或食品原料,用于肉制品(香肠、腌制肉)、复合调味料(五香粉、咖喱粉、烧烤料)、汤料、酱料、方便食品调料包、膨化食品及烘焙食品(面包、饼干),提供小茴香特有的甜辛风味与浅黄至棕黄色泽。
用法用量:通常以粉末形式在配料阶段直接混合。参考添加量约为成品总质量的 0.1%–2%(肉制品及复合调味料约 0.1%–1%,汤品及酱料约 0.1%–0.5%,烘焙食品约 0.5%–2%)。具体用量需严格符合GB 2760及相关食品安全标准中关于“香辛料”的规定,并根据产品风味及色泽需求调整。
用途:利用其纤维结构及风味成分,作为饲料的天然风味改良剂、日化产品(香皂、空气清新剂、清洁剂)的天然香料原料,或作为生物降解材料、环保包装材料的填充剂及增强剂。
用法用量:用于饲料风味改良时,参考添加量约为饲料总质量的 0.1%–1%;用于日化产品加香时,参考添加量约为配方总质量的 0.1%–1%;用于材料填充时,建议用量约为体系总质量的 0.1%–3%。
用途:利用其挥发油(反式茴香脑、柠檬烯)、多糖及纤维成分,作为含水-油体系的辅助增稠剂、流平剂或乳化稳定剂;或作为天然香料(含氧萜类)、天然色素(类胡萝卜素)的提取原料,用于日化香精或功能性化工产品。
用法用量:用于乳液辅助稳定时,参考添加量约为体系总质量的 0.05%–0.3%;用于天然香料/色素提取时,需根据原料中目标成分含量及提取工艺效率调整投料量。
用途:利用其天然色素(类胡萝卜素、黄酮类)及香气成分,作为棉、麻、丝等天然纤维织物的天然染料(呈现浅黄至黄褐色调)或织物芳香整理剂(赋予织物温暖甜香气息)。
用法用量:用于织物染色时,参考用量约为织物质量的 0.5%–3%(通常需配合媒染剂如明矾、铁盐使用);用于芳香整理时,整理液参考浓度约为 1%–5%(需结合固香工艺)。
上述数据均为行业常见工艺参考范围,实际应用需结合小茴香粉的具体规格(如细度、挥发油含量、色泽)及工艺设备参数进行验证和调整。食品用途必须严格符合当地法规标准。








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